Bí mật ẩn sau lát thịt heo hai đầu da Đà Thành

BÍ MẬT ẨN SAU LÁT THỊT HEO HAI ĐẦU DA ĐÀ THÀNH
___________🤔🤔🤔_________

Em chào chị Phan Anh, chào ban quản trị Yêu Bếp và mọi người!
Em đây, em của mọi người đây, cô gái năm ấy dân làng cùng xua đuổi nay đã thành rồng, hoá phụng sau chia tay người eoooo. 😜
Với nhiều người thì Yêu Bếp là nơi các cao thủ và siêu cao thủ tụ tập truyền nhau các công thức bếp núc thì hôm nay em trở lại để cho mọi người thấy là Yêu Bếp còn là nơi tất cả mọi người không biết nấu chỉ cần biết luộc thịt cũng có thể làm ra món ăn danh bất hư truyền mà bất kỳ ai đến Đà Nẵng cũng nhất định phải một lần thử. Vì người Đà Nẵng thường rỉ tai du khách: Đến Đà Nẵng mà chưa được ăn bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da thì coi như chưa biết hết về Đà Nẵng rồi nè. 😉
Vậy có gì bí mật đằng sau lát thịt heo hai đầu da đã làm nên thương hiệu ẩm thực độc đáo của chốn Đà Thành thì hôm nay em sẽ chia sẻ chi tiết cách mà gia đình em hay làm. Những vị huynh đài nào sống nhanh, lười đọc thì xem thì thôi quẹo thẳng mời xem hình nha chứ em không muốn nhiều chuyện đâu, tại chuyện nó nhiều quá nên em phải ghi dài nè.
#Yêu_Bếp
#Cách_cắt_thịt_heo_hai_đầu_da
______
**EDIT**
🔹Mọi người ơi, mọi người ơi! Theo yêu cầu của mọi người thì em bổ sung công thức pha nước chấm nè:
1. Vào shoppe mua cho em 1 chai mắm nêm dì Cẩn nha. Em nhấn mạnh 5 lần là DÌ CẨN nha cả nhà, vì hiện nay trên thị trường có dì Cẩm và dì Cần, thậm chí có luôn đi Cấn... 🥲
Sau đó về băm nhỏ 1/2 quả thơm (dứa) hoặc cho vào máy ép, vắt tay lấy nước + tỏi, ớt xay nhuyễn, nêm đường, vị tinh, chanh. Vừa ăn mặn ngọt tuỳ khẩu vị là được nè. Đây là cách Á Hậu toàn dân Đà Nẵng dùng. 🥰

2. Cách này em gọi là cách hoa hậu nè vì nó giống với mắm nêm của một tiệm nổi tiếng nhất ĐN dùng, cũng giống với nước mắm chấm bê thui nổi tiếng nhất của Quảng Nam. Em đã thử và giống tới 90% luôn.
Công thức cách 1 + (1 lát riềng nhỏ+ 1 lát gừng + 2 lát sả cỡ 1 đốt ngón tay ) tất cả giã nhỏ cho vào công thức 1 sẽ ra loại nước chấm hoa hậu để chấm thịt heo hai đầu da nha.
3. Cách 3 dành cho người không ăn được mắm nêm là mình pha mắm nước của các thương hiệu mà các bạn hay dùng (Chinsu, Nam Ngư, Phú Quốc... gì cũng được nè) + tỏi, ớt, chanh, nước ép thơm hoặc thơm băm nhỏ.
4. Có thể chấm mắm theo địa phương như mắm mực, mắm tép, mắm ngao... em đã từng thử, siêu ngon nha cả nhà.
🔹Về bánh tráng thì ở Đà Nẵng em xài bánh tráng Đại Lộc khi ăn mình nhúng nước, hoặc bánh tráng khô loại siêu mỏng ăn kèm bánh ướt (giống bánh phở dùng làm phở cuốn của Hà Nội nè, giống bánh mướt của Nghệ An nè) hoặc có thể thay thế bằng bánh hỏi của Bình Định cũng ngon nè.
Miền nam có thể dùng bánh tráng Trảng Bàng cũng dc nè... Nói chung biến tấu đa dạng đi nè cả vì linh hồn là thịt heo hai đầu chúng ta đã vén được màn bí mật. 🙂
🔹Mẹo luộc thịt thơm ngon:
- Đi chợ mua thịt bắp đùi hoặc thịt mông sau đó về rửa nước vo gạo + ít muối. Lúc luộc cho 1 muỗng giấm + 1 bó hành lá, vài củ hành tím đập dập, + 2 lát gừng, 1 muỗng cf muối, vị tinh. Đảm bảo thịt luộc ra trắng và rất thơm.
Thương chúc cả nhà thành công với đặc sản Đà Thành này nha! 🥰