Bí Quyết Đồ Xôi Dẻo, Ngon, Đẹp Và Quan Trọng Là DễEm Là Đứa Chúa Ghét Ăn

Bí quyết đồ xôi dẻo, ngon, đẹp và quan trọng là DỄ

Em là đứa chúa ghét ăn xôi vì trước đó chả thấy món này nó hấp dẫn ở điểm nào, chả mấy khi ăn xôi thấy ngon. Ấy vậy mà, trời xui bếp khiến bây giờ cứ rằm, mùng 1 hay nhà cúng lễ gì là em xí phần đồ xôi và e bỗng thấy xôi e đồ nó ngon dã man các mẹ ạ 😆😆😆 Không phải em tự sướng đâu, mà cùng gạo ấy, người khác đồ thì ăn cứng ngẳng, vào tay em nó dẻo thơm gì đâu, mà xôi để nguội từ sáng tối ăn vẫn dẻo không cần đồ lại. Nếu để tủ lạnh thì lúc ăn đồ lại tí là ngon ngay.

Cách làm:
- Gạo nếp: ngâm 6-8 tiếng qua đêm, em dùng nếp cái hoa vàng
- Màu xôi: Nếu thích xôi nhiều màu thì pha màu ngâm ngay từ đầu. Xanh biếc từ hoa đậu biếc, xanh lá pha từ nước hoa đậu biếc và nghệ, vàng từ nghệ, tím từ nước lá cẩm, đỏ từ gấc
- Đậu: ngâm 4-6 tiếng
- Xíu muối, đường, dừa, mỡ gà, dừa nạo (nhìn chung tùy cảm hứng để sáng tạo cho xôi hấp dẫn)
- khuôn hoa lá, chữ tùy thích

Gạo ngâm qua đêm, để ráo nước rồi xóc cùng ít muối, nhớ cho ít thôi nha các chị kẻo nóa mặn ăn nóa kỳ lắm. Đậu vo lại rồi cũng cho tí ti muối vào cho đậm đà. Rồi, cho gạo với đậu vào đồ. Bí kíp để xôi dẻo là đồ 2 lửa. Tức là đồ lần 1 khoảng 30ph rồi để nguội, lần 2 thì trộn chút đường, mỡ gà cho xôi bóng và hạt gạo đẹp, sau đó đun lửa vừa tầm 25 phut là âu kê. Nếu thích dừa thì gần chín trộn thêm dừa cho ngon, dừa có thể trộn lúc bắc ra cũng được.

Đậu xanh đồ chín, trong lúc còn nóng thì cho đường vào đánh nhuyễn. Ai thích đóng khuôn mịn thì sên đậu, nhớ cho thêm cốt dừa cho đậu quyện và thơm.

Rồi, lấy đậu ra in hoa rồi trang trí. Dời ơi, thật là nó dễ và nâng tầm món xôi hẳn các chị ạ. Nhìn đĩa xôi cũng muốn ăn đúng không ạ? Đấy là em làm nên em tự sướng. Chúc cả nhà vui 🥰