Bí quyết làm món Hambagu ngon như ngoài hàng

Sử dụng mỡ bò chính là bí quyết giúp cho món hambagu ngoài hàng có vị béo ngậy và tươi mọng. Các bạn có thể mua các viên mỡ bò được để sẵn trên các quầy thịt bò ở siêu thị. Mình sử dụng 3 viên cho 350g thịt, băm nhỏ rồi mới cho vào hỗn hợp thịt ở trên. Một bí quyết nữa giúp cho miếng hambagu tươi mọng chính là sử dụng bột gelatin để giúp liên kết thịt và nước, giữ chặt nước trong miếng hambagu. Ngoài ra các bạn có thể luộc thêm 20g bì lợn và xay nhuyễn để trộn cùng. Tuy nhiên, sử dụng bột gelatin thôi là đủ cho miếng hambagu kết dính và giữ nước rồi.