Bí Quyết Nấu Phở Gà Vàng Ngon Như Phở Hà Nội

3 BƯỚC ĐỂ CÓ BÁT PHỞ GÀ VÀNG NGON

Còn nhớ những ngày mùa thu gió se sẽ thổi, sáng sớm dậy tập thể dục xong là Emma chạy ngay ra cuối phố để thưởng thức bát phở gà nóng hổi thơm lừng mùi thảo quả của bà Bắc. Phở của bà ngon nổi tiếng khắp con phố nhỏ nhà Emma vì bà là con gái phố cổ chuyển về nên cái hương vị cổ xưa của món phở Hà Thành cũng vì thế mà có. Nồi nước dùng của bà lúc nào cũng toả ra mùi thơm nức đặc trưng của gốc rễ mùi già, của hành tây nướng, của gừng nướng và không thể thiếu mùi thơm của những chiếc nấm hương. Nước phở ngọt thanh vì bà không dùng mì chính mà hoàn toàn từ gà luộc nguyên chất thêm vài con sá sùng. Thịt gà bà thái thành từng miếng rồi sắp lại gọn gàng trên chiếc đĩa sứ mà bà hay khoe là đồ gia truyền để lại. Tất cả sự tươm tất, tỉ mỉ đó tạo nên một bát phở ngon khó tìm thấy nơi nào. Mặc dù giá cao hơn chút so với các quán khác nhưng người mua chưa bao giờ phàn nàn mà quán bà chỉ bán 3 tiếng buổi sáng là hết sạch.
Giờ đây khi xa quê nhưng mỗi khi nỗi nhớ ùa về thì hình ảnh bát phở gà của bà lại thúc giục Emma đi mua bằng được những nguyên liệu của Hà thành để tự tay nấu bát phở gà thơm ngon đúng vị.

Để nước phở trong
- Phải trần sạch gà một lần bằng nước sôi trước khi cho vào nước luộc.
- Khi luộc đun nhỏ lửa không được để nước sôi sùng sục.
- Để phở có da vàng ruộm đẹp mắt
- Phải dùng mỡ gà chưng lên trộn ít bột nghệ rồi đem bôi vào mình gà.
- Để lọc gà và thái đẹp mắt
- Phải vớt gà ra khỏi nồi chờ 10 phút cho nguội bớt rồi đem ngay để tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Sau đó đem ra lọc thịt và thái thì miếng thịt sẽ ngon và đẹp mắt.
Trên đây là mấy bí quyết nhỏ giúp các bạn có bát phở như trong hình Emma nấu nha. Cảm ơn cả nhà theo dõi.