Bò Nấu Sốt Vang

BÒ NẤU SỐT VANG
Nấu đơn giản, nhanh mà ra vị khá là vừa vặn ạ !

Mỗi mẹ có 1 bi kíp cách làm riêng, như nhà mình thì nấu sốt vang mình không thích cho củ quả (cà rốt, khoai tây), nguyên bản có mỗi thịt thui 😁

✔️ Nguyên liệu
- 1kg dẻ sườn, nấu sốt vang dẻ sườn là ngon nhất ạ ! Có dính mỡ nhé.
- Cà chua: 3 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: khoảng 4-5 nhánh nhỏ
- Quế: 1 thanh nhỏ, 1 hoa hồi. Đừng tham bỏ nhiều mùi nồng lắm ạ ! Quế hồi mình hay dùng là loại đi kèm ở dưới ảnh nha.
- Các gia vị khác: bơ Tường An 1 thìa cafe, hạt tiêu 1 thìa cafe, ngũ vị hương 1/2 thìa cafe (loại mình dùng dưới ảnh ạ), khoảng 2 thìa nước mắm, 1 thìa cafe dầu ăn.
(Mọi người có thể thêm chút hạt nêm vào cho ngọt cũng được, nhà mình thì không dùng)
- Rượu vang: có hay không cũng được ạ, như mình hôm trước không dùng luôn.
- Mọi người có thể tạo màu thêm bằng gấc hoặc dầu điều nhé !

✔️ Chế biến
- Thịt bò rửa sạch để ráo rồi thái miếng vừa ăn, thái không quá nhỏ & mỏng vì quá trình hầm nấu thịt sẽ teo đi 😁
- Ướp thịt cùng gừng, tỏi, nước mắm, ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu ăn khoảng 30-40’.
- Cà chua rửa sạch, tách hạt, siêng hơn thì bỏ vỏ lấy mỗi phần thịt cà chua thui ạ ^^
- Cho thịt lên bếp đảo đều cho săn lại & ngấm gia vị thì cho bơ và cà chua vào đảo tiếp 5-7’ cho đều. Kiểm tra mặn nhạt để điều chỉnh cho vừa ạ !
- Thêm nước vào, lấp xấp, đun sôi hớt bọt thì chuyển nồi nha, để hầm ạ 😁
- Mình hầm trong nồi nấu chậm, chế độ high, thả quế hồi vào chờ khoảng 2 tiếng thì chuyển sang keep warm 1-2 tiếng. Thi thoảng kiểm tra không nhừ nát quá lại không ngon ạ !
- Nếu không thì hầm nhỏ lửa trên bếp từ/ga cũng được nha.
- Cuối cùng là hoà chút bột năng và khuấy vào cho có độ sệt 1 tẹo. Độ sệt tuỳ thói quen ăn uống từng gia đình ạ !
Bỏ bánh mì vào nồi chiên và măm măm thui 😁

Mình thường hay nấu buổi tối để ăn sáng, thêm chút dưa chuột bóp chua ngọt & cốc sữa đậu nành là ngon như ăn ở Thái Thịnh những năm 2010 🤣🤣🤣