Bữa cơm xả hơi cho con sau kì thi hết cấp THCS

Sau một chặng dài của bạn con trai nhà mình vừa đi thi đấu HKPĐ trên Thái Nguyên về và kết thúc kì thi hết cấp THCS thì tối hôm qua coi như một bữa xả hơi của bạn ấy bên gia đình.
Chị mẹ của bạn khi đón bạn ấy ở cổng trưởng lúc tan thi là một câu chốt mẹ vào chợ mua đồ, tối cả nhà mình ăn mỳ vằn thắn nhé!.
Và thế là buổi trưa chị mẹ của bạn vào chợ với một đống đồ vừa cho món mặn và vừa cho cả món ngọt.
Trưa thì chuẩn bị đồ, rửa rau, rồi cất tủ, chiều về là chế biến một lèo thôi ạ.
Và giờ chị mẹ của bạn ấy sẽ giới thiệu với mọi người về bữa ăn tối qua của 7 thành viên lực lưỡng cường tráng nhà mình nhé



I. Nguyên liệu
1. Nguyên liệu món mặn gồm
- Mỳ sợi 1kg (mua tiệm)
- Lá cảo 0.5kg (mua tiệm)
- Thịt nạc vai mềm xay nhuyễn 2 lần 0.5kg
- Tôm tuơi 0.5kg
- Sườn non (sườn ba chỉ) 0.5kg
- Gan lợn tươi 100gr
- Thịt nạc 200gr
- Trứng gà 5quả
- Rau cải ngọt, củ cải đường, hành hoa, chanh ớt, gia vị hạt nêm, hạt tiêu đầy đủ.
2. Nguyên liệu món ngọt gồm
- Nấm đông trùng 50g.
- Nhựa đào 150g (ngâm nở rửa lọc sạch bụi tạp)
- Táo đỏ khô 50g.
- Kỷ tử 15-20 g.
- Tuyết liên tử (còn gọi là hạt bồ mễ) 50g
- Long nhãn 100g (tuỳ khẩu vị)
- Hạt sen nghệ tươi 300g (tuỳ khẩu vị)
- Nấm tuyết 1 tai ngâm nở, rửa sạch, thái lát
- Đường phèn 100-300g (tùy khẩu vị).
- Lá dứa 1 lá (nếu có).
Thực tế, hàm lượng của các nguyên liệu nấu chè dưỡng nhan thay đổi linh hoạt, theo từng sở thích mỗi gia đình nấu nhé.
II. Cách chế biến
1. Chế biến cho món mỳ vằn thắn nước
- Tôm sau khi bóc nõn tầm 6-7 con lấy thịt rồi băm nhuyễn trộn đều với thịt nạc vai thêm hành lá thái mỏng nhỏ, hạt tiêu hạt nêm cho ngấm.
- Phần tôm còn lại luộc chín, bóc lấy thân tôm để riêng, đầu tôm rửa sạch cho vào nồi hầm với sườn non, củ cải đường và gia vị tới khi nào sườn mềm, nêm nếm thấy ngọt thanh tươm thì vớt đầu tôm bỏ đi, sườn cho ra đĩa. Vậy là có nồi nước dùng siêu siêu ngon.
- Trứng gà và gan lợn luộc chín, để nguội, trứng bổ cau hay đôi tuỳ mỗi gia đình, gan để nguội thái mỏng.
- Thịt nạc cho chảo rán chín, thái mỏng cho ra đĩa.
- Một phần lá cảo cho bọc cuốn phần tôm thịt đã trộn, múc nước hầm sườn rồi cho thêm chút dầu ăn đun sôi riêng để luộc cảo chín tới, múc ra đĩa.
- Nếu các thành viên trong gia đình thích nữa thì nặn viên thịt tôm không có lá cảo luộc thêm cho phong phú.
Vậy là các vị nhân cho món mỳ vằn thắn nước đã xong xuôi và bày ra đĩa theo mỹ quan mỗi người đứng bếp bày biện.
Khi ăn ngon nhất là 1 bếp đun nồi nước trắng sôi dùng nhúng mỳ, 1 nồi nước dùng sôi thả rau cải ngọt chín.
Tô mỳ vằn thắn đầy đủ nhân, cho các vị nhân lên rồi cho hành lá và chan nước.
Ngon lắm lắm luôn ấy.
2. Chế biến món cảo chiên
- Cho dầu vào nồi hoặc chảo nóng vừa đủ, lá cảo bọc nhân thả vào chiên sơn vàng nhẹ, cho ra đĩa.
- Nếu ăn ngay thì chiên vàng nổi luôn, nếu ko ăn ngay thì lúc ăn chiên lại cảo đã chiên sơ kia ăn nóng kèm tương ớt chua ngọt hoặc tương ớt cay theo khẩu vị gia đình.
3. Nấu chè dưỡng nhan
- Đun tầm 1lít nước sôi với đường phèn tan, lọc cặn nước đường 1 lần.
-Tiếp là cho hạt sen và lá dứa vào đun trước 20 phút, để vừa lửa. Hạt sen chín tới hoặc nhừ tuỳ khẩu vị mỗi gia đình, sau đó cho nhựa đào nấu thêm 10.
- Rồi tiếp cho các loại táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, nấm đông trùng vào đun thêm 10 phút nữa.
- Cuối cùng thả hết nấm tuyết đun thêm 5 phút nữa.
Nêm nếm độ ngọt đậm nhạt theo vị mỗi gia đình cho hợp.
Để chè nguội, múc ra cốc hoặc bát cho thêm đá, ăn mát ruột, phục hồi sức lực sau một ngày mệt mỏi, căng thẳng.
Tuy món ăn có phần lỉnh kỉnh nhưng nếu các chị em bạn dì đứng bếp sắp xếp đc thời gian thì vẫn là làm đc cho gia đình bữa tối thật sự đầm ấm và hạnh phúc.
Chỉ cần nhìn cách mọi thành viên trong gia đình để lại các đĩa trống trơ là thấy vui và có động lực yêu bếp lắm ạ.
Và chị mẹ của bạn kính thân mong tiếp nhận và chia sẻ thêm nhiều hơn nưã các món ăn ngon cjo gia đình của chúng ta nhé.
Xin cảm ơn mọi người đã dành thời gian đọc bài.
#myvanthan