Bún Cá Thanh Mát

BÚN CÁ THANH MÁT

Như thường lệ, khi bố mình đi làm ca 2 sẽ về nhà lúc 1010 tối và ở nhà sẽ chuẩn bị đồ ăn khuya cho bố.

Tối qua bí ý tưởng quá rồi vì mấy hôm nay ăn miến gà, cháo gà, mì tôm chắc bố cũng ngán, tự nhiên trong đầu mình loé lên món bún cá. Hình như lần đầu tiên mình nấu món này, vì ăn khuya mà ăn cá cứ sợ tanh. May quá hôm qua mình đã thành công ngoài mong đợi.
Hôm nay mình xin chia sẻ cách nấu bún cá đơn giản, dễ ăn mà chị em nào cũng có thể làm được nha.

1. Nguyên liệu
- Cá diêu hồng
- Rau cần, dọc mùng, thì là.
- Giấm bỗng (có thể thay bằng me, mẻ,.. mình k có tất cả nên dùng nước cốt tắc), cà chua, hành, gừng, nghệ,..
- Bún tươi. Muộn rồi sợ bún k đc tươi nên mình luộc miến gạo quê gửi vào.

2. Cách làm
- Cá phi lê lọc xương và đầu sau đó rửa sạch với muối và nước chanh, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Mình nhờ chị bán cá lọc luôn, vừa nhanh vừa đẹp lại lọc kỹ hơn mình.
- Phần thịt cá thái miếng dày khoảng 1 đốt ngon tay trỏ, thêm 1 xíu hạt nêm và bột chiên giòn (loại bột khô), trộn đều cho thấm. Cá sau khi thấm gia vị thì đem đi chiên, mình thấy chiên ngập dầu sẽ ngon hơn và k bị cứng.
- Phần xương và đầu cá mình mang đi hầm cùng với chút muối và củ gừng, hành khô nướng thơm để lấy nước dùng.
- Phi thơm hành tỏi với màu dầu điều cho thơm, sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào chín. Sau đó lọc nước dùng ở bước trên cho vào nồi cà chua và nấu lại cho sôi. Nêm nếm gia vị lại cho vừa, đừng quên cho giấm vào để món bún đc tròn vị nhất nha.
- Rau cần cắt ngắn khoảng 5-6cm, rửa sạch để ráo. Dọc mùng tước xơ, cắt ngắn như rau cần, ngâm muối rồi rửa sạch và vắt khô. Khi nước dùng sôi mình cho từng loại rau vào nấu chín rồi vớt ra, khi nào ăn thì xếp vào tô thôi.
Ngoài rau cần và dọc mùng, mình thấy mọi ng cũng hay ăn cùng rau tía tô thái nhỏ.

Khi ăn mình xếp lần lượt bún, rau, cá, hành phi (nếu thích) rồi chan nước dùng vào nữa là có tô bún thanh mát rồi.
Ps mình có mua nghệ nhưng quên bỏ rồi mn ơi. Mọi người có thể vắt lấy nước nghệ để ướp cá, cá chiên xong sẽ lên màu đẹp hơn

Mình nấu ăn không ngon đâu, nhưng nhà mình dễ ăn lắm nên nấu gì cũng được hưởng ứng hết. Nếu chị em nào cũng không khéo nấu ăn như mình thì có thể thử nha, làm như mình chắc chắn sẽ có bún ăn nè. Con trai mình ăn hết 1 tô rồi xin thêm, hihi

Nhờ admin duyệt bài giúp mình nha. Lâu lắm mới mạnh dạn ghi cách làm và đăng bài lên Group nên nếu có điểm nào chưa phù hợp thì nhắc giúp mình nha. Cảm ơn admin