BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM Nguyên liệu:* Chả cốm:- 200gr giò sống- 100gr thịt nạc vai

  • 514 Views
  • 0 Comments
  • 19 June, 2020
🌿 BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM 🌿

Nguyên liệu:
* Chả cốm:
- 200gr giò sống
- 100gr thịt nạc vai xay
- 1 lạng cốm ( cốm tươi hay cốm khô đều được ah)

*Bún lá: 1kg ( không phải bún rối bình thường, bún này người ta ép sẵn hình tròn to khoảng bằng bàn tay ạ)

* 4 bìa Đậu hũ: em hay mua đậu trắng về tự chiên. Thứ nhất đậu sẽ giòn ngon hơn, dầu chiên bên ngoài em cũng ngại. Thứ hai em dùng dầu chiên đậu để pha mắm tôm luôn

* 300gr thịt ( mọi người nên dùng thịt chân giò là ngon nhất ạ)

* Rau ăn kèm: tía tô, kinh giới, dưa leo và các loại rau thơm khác tuỳ thích

* Gia vị: Mắm tôm, hành tím, tỏi, tắc (quất), ớt, rượu trắng, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách chế biến:

* Chả cốm:
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau thêm vào 1 củ hành tím băm, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn. Các bạn không nên nêm mặn vì trong giò sống cũng đã có sẵn vị đậm đà rồi. Dầu ăn giúp cho chả gốm mềm hơn, không bị khô.
- Quết mịn rồi bỏ vào tủ lạnh ướp 30' cho ngấm. Lấy ra nặn hình dáng tuỳ thích, hơi dày một chút ăn cho ngon.
- Mang đi hấp, lót dưới xửng hấp một lớp lá chuối hoặc lá sen (nếu có). Thời gian hấp tuỳ thuộc vào hình dáng chả mọi người nặn. Em nặn viên tròn, bé bằng 3 đốt tay hấp khoảng 10' là tắt bếp

* Thịt chân giò
- Rửa sạch, bó tròn lại ( mọi người cũng có thể nhờ người bán làm giúp cũng được ah) cho vào nồi luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước này đi.
- Thịt đem rửa lại cho sạch, chuẩn bị một nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Thịt chín lấy ra, ngâm nước lạnh rồi bỏ ra dĩa cho nguội sau đó thái miếng mỏng.

* Bún lá cắt miếng vừa ăn
* Dưa leo rửa sạch, thái miếng. Rau thơm ngắt bỏ cọng, lá già úa, rửa sạch. Ngâm nước muối loãng 10' rồi vẩy ráo

* Đậu hũ rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chiên vàng các mặt rồi gắp ra đĩa.
- Vẫn dùng cái chảo vừa rán đậu cho chả cốm vào chiên vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

* Pha mắm tôm: Lấy 1 thìa canh mắm tôm cho vào bát, thêm 1,5 thìa cà phê đường, 1 thìa cf bột ngọt, 2 thìa nước cốt tắc, 1 thìa cà phê rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Sau đó dùng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm vào đảo đều là được. Nhiều hơn mọi người nhân tỉ lệ lên ạ

Mọi người bày món ăn ra mâm, trang trí một ít là ăn thôi ạ. Chả cốm được chiên giòn, khi ăn thanh ngọt, lại vẫn còn hơi dai dai của các hạt cốm ở bên trong. Chả cốm ăn kèm với bún đậu, chấm với mắm tôm rất hợp. Trong một mẹt bún với nhiều món chiên rán, thịt luộc, rau sống, dưa leo như một thứ để cân bằng hương vị, giúp bún đậu không quá ngấy và để gia đình có thể đổi vị ngay trong một bữa ăn. Ngoài các thành phần kể trên, mọi người cũng có thể làm thêm những món ăn kèm khác như lòng dồi rán, chả giò để món ăn thêm hấp dẫn, phù hợp hơn với gia đình mình. Chúc mọi người thành công ạ.

🌿 BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM 🌿Nguyên liệu:* Chả cốm:- 200gr giò sống- 100gr thịt nạc vai

🌿 BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM 🌿Nguyên liệu:* Chả cốm:- 200gr giò sống- 100gr thịt nạc vai

🌿 BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM 🌿Nguyên liệu:* Chả cốm:- 200gr giò sống- 100gr thịt nạc vai

🌿 BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM 🌿Nguyên liệu:* Chả cốm:- 200gr giò sống- 100gr thịt nạc vai

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Chào Cả Nhà Yêu Bếp!Hôm Nay Ngày Tết, Cho Mình Gởi Đến Cả Nhà Những Mẫu Cơm Cuộ

Chào cả nhà Yêu Bếp!Hôm nay ngày Tết, cho mình gởi đến cả nhà những mẫu cơm cuộn thích hợp với ngày Tết mà mình đã làm. ...

Công thức nấu ăn
icon01
DÀNH CHO NHỮNG NGƯỜI KHẨU VỊ ĐẮNG Mình có ông chồng đam mê mướp đắng, thế nên trồng

DÀNH CHO NHỮNG NGƯỜI KHẨU VỊ ĐẮNG Mình có ông chồng đam mê mướp đắng, thế nên trồng cây gì thì trồng, mụ vợ cũng phải cố ...

Công thức nấu ăn
icon01
#Thửtháchtết2022 #ĐóntếtbiếtđủMình Là Dân Miền Trung, Lập Nghiệp Ở Sài Gòn Nên

#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦMình là dân miền Trung, lập nghiệp ở Sài Gòn nên chỉ biết phong tục thả cá chép sống đưa ô ...

Công thức nấu ăn
icon01
THỊT QUAY MỲ ĂN LIỀN BẤT BẠI BẰNG NCKDHe he trước khi up bài này em đã thử search

THỊT QUAY MỲ ĂN LIỀN BẤT BẠI BẰNG NCKDHe he trước khi up bài này em đã thử search trong Gúp này “Thịt quay” thì ra 6996 ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ốc điếu, ốc đinh, ốc dùi.... tên gọi của loại ốc này tuỳ từng vùng miền khác nhau nên

Ốc điếu, ốc đinh, ốc dùi.... tên gọi của loại ốc này tuỳ từng vùng miền khác nhau nên có tên khác nhau. Mình tạm gọi là ...

Công thức nấu ăn
icon01
Để có được bữa cơm gia đình ngon và đảm bảo dinh dưỡng phần lớn là nhờ từ những thực

Để có được bữa cơm gia đình ngon và đảm bảo dinh dưỡng phần lớn là nhờ từ những thực phẩm tự trồng của ba mẹ gửi lên 🥰Mâ ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ