Bún Mắm Sóc Trăng - Bún Nước Lèo

❤️ BÚN MẮM SÓC TRĂNG - BÚN NƯỚC LÈO

❤️ Quìn dân miền trung chính hiệu nhaaaa, mà cứ món ngon miền nào cũng muốn học hỏi cách nấu 😝

❤️ Bữa thấy ku em đồng nghiệp Sacombank Sóc Trăng up món bún nước lèo đặc sản dưới đó thấy thèm quá thế là inbox hỏi ngay 😝 ➡ ai dè vài hôm sau nhận được 1 thùng nào là mắm các loại, nào là bánh pía, bánh in đặc sản nổi tiếng Sóc Trăng..cả củ ngãi bún để nấu bún mắm cho đúng điệu với lời nhắn gửi “em tặng chị” 😭😭, vậy là Quìn triển món bún nước lèo liền pha ke liềnnnn…..☺️

❤️ Không uổng công em tặng, trời ơi siêu ngon luôn..nấu mắm mà thơm lừng cả cái nhà, món này cả 2 vợ chồng đều mê 🤩🤩🤩, chiều mưa nên chạy khắp nơi tìm rau ăn lẩu đúng kiểu miền tây hổng ra..may mà mắm còn đủ 2 lần nấu để phục thù kekee 😝😝

❤️ Em dặn mua đầu cá lóc nấu cho ngon mà tìm tới 3 cửa hàng ko có nên đành mua cá bông lau, được cái cá mỡ mỡ anh chùn lại thích 😝, thêm heo quay da giòn, mực nang tươi rói giòn sừng sực, tôm đất ngon khỏi chê hoà cùng nước lèo được nấu hoàn toàn bằng nước dừa đậm đà mùi mắm..chu choazzz trời mưa lại thèm rệu rã 🤤🤤🤤

❤️ #vềnhàăncơm #búnmắmmiềntây #búnnướclèoSócTrăng
————————————————————
CÁCH LÀM
(này tự Quìn mày mò nên các bạn miền Tây nếu có j chưa đúng hoặc cách ngon hơn bày thêm Quìn nha..với Q gọi phake là bởi vì Q cho quá nhìu topping ➡️ do Q thích..chứ bản chất của bún nước lèo thì ko nhìu vậy hihiii)

- 250gr mắm cá linh
- 250gr mắm cá sặc
- 1 con cá lóc (mua thêm đầu cá nếu thích ăn đầu) - hoặc cá hú/bông lau
- 500gr tôm đất (Quìn quất cả ký ăn bao phê)
- 500gr ba rọi heo
- 1 con mực nang 500gr
- Củ ngãi bún
- Bó sả
- 5 trái dừa tươi
- Bún tươi
- Rau muống bào, bắp chuối, hẹ, bông súng, rau thơm
- Chanh, ớt, mắm, muối, hành, tiêu, đường phèn

Cách làm
- Trộn mắm cá linh + cá sặc nấu chung với nước 3 quả dừa, vớt bọt liên tục cho nước trong ➡️ xong lọc qua rây để lọc phần cặn mắm (A)
- Tôm lột vỏ bỏ chỉ lưng, giữ lại phần đầu, mực làm sạch ➡️ hấp tôm và mực
- Cá lóc, đầu tôm luộc với nước 2 quả dừa còn lại ➡️ luộc chín vớt ra: cá lóc gỡ lấy phần thịt ướp ít mắm muối hành tiêu, khử thơm hành phi với dầu rồi xào thấm thía và săn thịt cá lại 🐟
- Ba rọi làm món heo quay da giòn với NCKD
- Lọc phần nước luộc tôm/cá (B)
- Cho nước phần A + B vào nồi đất (nồi đất sẽ ngon hơn nha). Sả đập dập bó lại thành 1 bó, củ ngãi bún nướng cho thơm xong đập dập bỏ vào túi lọc cho vào nồi nấu cùng..nêm nếm nước dùng vừa ăn..
- Bún trụng qua nước lèo, xếp tôm, cá, heo quay lên rồi chan nước lèo vào 🤤🤤

➡️ Xỉuuuuu đâyyyy 😝😝😝