BÚN ỐC NGƯỜI HÀ NỘIDù có đi 4 phương trời, người thân, bạn bè không bao giờ quên được

BÚN ỐC NGƯỜI HÀ NỘI

Dù có đi 4 phương trời, người thân, bạn bè không bao giờ quên được hương vị thơm ngon, thanh mát của món bún ốc, bún riêu bà Hoèn nấu.
Hum nai chia sẻ với cả nhà nha❤️❤️❤️

🌷Ốc nhồi to ngon được ngâm muối và nước gạo qua đêm nên sạch bong và không nhớt, không bị gầy. Khi luộc cho 2 thìa cafe muối, khi sôi ốc đã mở mày, đảo lên và chỉ đun thêm 2 phút.

🌷Dấm bỗng, mắm tôm, nước mắm cốt phải được thửa đặc biệt ngon. Hành khô phi ròn rụm.

🌷Rau xà lách, thơm, mùi, tía tô thái rối 0,5-1cm, chút hoa chuối, thân chuối.

🌷Cà chua xắt hạt lựu xào sơ rồi dằm nhuyễn đổ qua rây lọc, chỉ lấy nước mầu hồng nhạt (không lấy xác cà chua).

🌷Bún trần nước sôi, đựng trong bát chit yêu vừa đủ 1 suất ăn húp nước đến giọt cuối cùng🤣🤣🤣

🌺🌺🌺 Thần thái cốt tuý của món ăn là phải có xương bay ninh (2 thìa cafe muối) trong 4 tiếng mở vung, nước dùng trong veo và ngọt thanh khó tả.

Tỷ lệ nước ốc:
1,5l nước luộc ốc
1,5l nước dùng xương bay
3 thìa canh súp gia vị
3 thìa canh nước mắm
2/3 bát ăn cơm dấm bỗng
Nhà mình không dùng đường và mỳ chính.
Vì ăn kèm mắm tôm nên các bạn không nên tra gia vị đậm đà.

Bát bún ốc thơm ngon nức nở mùi dấm bỗng nhưng không bị mắm tôm và hành phi lấn át, ốc sạch ròn sật.

Mời các tình yêu măm măm❤️❤️❤️

P/s: các món bà Hoèn nấu ngọt thanh, dịu mát chỉ no kềnh càng chứ không bao giờ ngán😜