Cá hồi áp chảo sốt chanh dây.Mình cũng chỉ học các bạn trên YouTube thôi ạ. Làm ăn

Cá hồi áp chảo sốt chanh dây.
Mình cũng chỉ học các bạn trên YouTube thôi ạ. Làm ăn ngon, thịt cá thơm, ngọt kết hợp vị chua chua thanh thanh của chanh dây. Em chia sẻ cách làm.
Nguyên liệu:
Cá hồi phi lê 328gr: 155k
Măng tây baby 2 bó nhỏ: 53k
Chanh dây 3 quả: 4k
1 muỗng cafe bột bắp
Ít rượu trắng (để rửa cá)
Gia vị: muối, đường phèn, tiêu, hạt nêm, tỏi, hành tím, dầu ăn.
Cách làm:
Cá mua về em xẻ đôi, bỏ vào thau cho nước+ 2 muỗng cafe muối và ít rượu trắng vào và rửa cá. Rửa lại bằng nước 1 lần. Để ráo, thấm cho hết nước ở 2 miếng cá.
Ướp cá: 1/2 muỗng cafe tiêu+ 1/2 muỗng cafe hạt nêm+ 1/3 muỗng cafe muối: bỏ vào 1 chén con và trộn đều lên. Bỏ cá ra khay và dùng tay nhúm gia vị vừa trộn rải đều trên cá. Chú ý đưa tay lên cao và rắc cho gia vị rớt xuống, Ko để quá thấp, gia vị sẽ Ko rớt đều, dễ bị chọc mặn chỗ nhạt. Rắc hết tất cả bề mặt của cá, để đảm bảo cá được thấm đều. Sau đó bỏ cá vào ngăn mát tủ lạnh để ướp giúp cá vẫn giữ được độ tươi của cá. Ướp trong tủ lạnh 20 phút.
Cách làm sốt chanh dây: chanh dây cắt làm đôi, lấy ruột bỏ vào chén. Cho 4 muỗng canh nước lọc+ 2 muỗng canh gạt đường phèn+ xíu muối. Khuấy đều cho tan hết gia vị. Dùng rây lược phần cái ra, lấy phần nước và để lại 1 ít hạt để trang trí cho đẹp. Có thể thử và nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Khuấy 1 muỗng bột bắp và nước vào 1 chén con. Bắc phần nước chanh dây đã lọc lên bếp đun. Chanh dây sôi, đổ phần bột bắp vào và khuấy đều . Nhìn phần sốt sánh là được.
Măng tây: cắt bỏ bớt phần gốc để tránh bị già- dai. Cắt khúc, rửa sạch để ráo. Cho ít dầu vào chảo, để chảo móng, bỏ măng tây vào, cho xíu muối + 1 muỗng 1,5 muỗng cafe hạt nêm+ 1 muỗng cafe tiêu. Đảo nhanh tay, măng Tây vừa chín tới tắt bếp.
Cá: lấy cá trong tủ lạnh ra, để cá nhiệt độ phòng 10 phút để cá hết lạnh. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn+ tỏi đập dập+ hành tím cắt miếng: phi cho thơm và nóng chảo. Lửa để vừa, Ko to quá gây cháy cá, Ko nhỏ quá gây chảy nước cá. Bỏ cá vào chảo, cá vàng lật mặt. Lật đều các mặt cá cho vàng và thơm.
Trang trí và xơi: gắp cá và măng Tây vô đĩa, “trang trí” theo năng khiếu của mình (cái này mình Ko có khiếu) rưới nước sốt chanh dây lên và... mời cả nhà cùng xơi😋😋😋