Cá Kho Làng Vũ ĐạiMình Đã Từng Viết 1 Bài Về Món Cá Kho Cổ Truyền Quê Hương Của

CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI
Mình đã từng viết 1 bài về món cá kho cổ truyền quê hương của mình để giới thiệu với mọi người.
Một món ăn gắn liền với tuổi thơ, những năm tháng nghèo khó của gia đình mình.
Ngày đó làm gì có cá trắm đen kho như bây giờ, cá kho ngày ấy chỉ có cá nhỏ kho mặn nữa lại độn nào chuối nào khế để ăn dè được nhiều ngày hơn.
Bây giờ thì món cá kho này thành đặc sản, được sản xuất làm quà biếu mỗi dịp Tết đến xuân về.
Mỗi cơ sở sản xuất sẽ có một bí quyết kho riêng, hương vị riêng.
Còn với nhà mình thì mỗi lần con gái ở xa về, hay người thân nhắn nhủ thèm cá bố kho thì bố mình mới lại nhóm bếp củi kho cá.
Những niêu cá nhìn thì đơn giản nhưng là tất cả sự chăm chút tỉ mỏ của người ngồi canh bếp và kho bằng củi nhãn trong suốt 12 tiếng.

Mình nhớ lần trước mình viết bài về món cá kho này, nhiều bạn có chia sẻ rằng cũng được biếu nhưng ăn không được ngon.
Người ta kho bán như nào mình không rõ chứ với mình cá bố kho vẫn là đỉnh nhất hjhj

Không ngon có thể là do nhiều cơ sở sản xuất kho theo kiểu công nghiệp, kho lấy số lượng sẽ không chuẩn được vị cổ truyền.
Hay là do cách kho cá theo khẩu vị mỗi gia đình, mỗi vùng miền mỗi khác. Hoặc cá để ngoài vài ngày rồi sẽ giảm độ ngon.
Cá kho nên ăn sau khi kho 1-2 ngày mình thấy ngon nhất, để lâu quá thì sẽ giảm độ ngon của món này. Những ngày sau mình thường hay rán cá kho, mọi người thử nhé, cá kho rán sẽ thơm ngon lắm đấy hj

Mọi người có thể đọc lại bài lần trước mình chia sẻ về món cá kho này tại đây nhé: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1365762693807882/

Nhân dịp về quê lần này, mình được làm phụ bếp theo chân bố kho cá biếu người thân.
Mời mọi người cùng thưởng thức món Cá kho Vũ Đại qua từng khung hình mà mình lưu lại.