Cà Muối Chua Ngọt Ăn Gì Cũng Cuốn

Cà muối chua ngọt ăn gì cũng Cuốn
Nguyên liệu
- Cà pháo 500g
- Riềng 1 củ to
- Tỏi 2 củ, gừng
- Ớt sừng
- Quất
- Giấm ăn, nước mắm, đường

Cách làm
- Cà pháo bỏ cuống rồi cắt làm đôi hoặc bốn phần tùy to nhỏ, rồi ngâm ngay vào nước lọc sạch đã pha loãng 1 thìa muối và nước cốt 1 quả chanh tầm 30p cho bớt nhựa. Sau đó rửa sạch lại 3.4 lần với nước.
- Riềng, gừng, tỏi, ớt xay nhỏ xong trộn cùng với cà pháo phía trên cho đều.
- Nấu nước mắm chua ngọt muối cà60ml nước mắm ngon, 60ml giấm, 60g đường nấu sôi tắt bếp rồi để nguội. Sau đó cho thêm 30ml nước cốt quất vào hỗn hợp mắm ngâm
- Cho cà vào bình thủy tinh sạch khô rồi đổ phần nước mắm trên vào bình. Lấy thêm túi nilong đầy nước chèn cho cà chìm xuống để không bị thâm cà (hoặc dùng dụng cụ chèn)
- Cà muối theo cách này tầm 2.3h là ăn được, như em để qua 1 hôm ăn sẽ ngấm ngon hơn ạ!