Chân Giò Nấu Giả Cầy

CÀ PHÊ THÌ ĐẮNG, CÒN ỚT THÌ CAY
UỐNG BIA TỈNH LẮM, GẶP EM THÌ SAYY

🍖 CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY 🍑

* Nguyên liệu:
- Chân giò thui (Thui bằng rơm là tốt nhất, không có thể dùng giấy báo hoặc bếp ga để thui) : 1 cái
- Thịt chân giò : 200g
- Riềng : 1 củ nhỏ
- Củ sả : 5 củ
- Hành khô : 3 củ
- Rau ngổ, kinh giới, húng bạc hà, húng thơm
- Bún : 2kg

Gia vị
- Mẻ
- Mắm tôm
- Nước mắm
- Bột canh
- Đường
- Mì chính
- Bột nghệ

* Thực hiện:

- Chân giò và thịt chân giò thui, sau khi rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn

- Uớp chân giò và thịt với riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 2 thìa con mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị

- Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào tất cả thịt và chân giò

- Trong lúc xào thì cho thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng

- Cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu nhé

- Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa

- Chuẩn bị bún và rau sống ăn kèm và thưởng thức nhé