Bún Riêu Hạnh Phúc - Món Ăn Gia Đình Mùa Giãn Cách

Các bạn thân mến, mùa giãn cách bận bịu với bao nhiêu cuộc họp/thảo luận nhóm/đào tạo online nhưng không quên bếp núc và những bữa ăn bên gia đình thân yêu. Hôm nay lấy hết can đảm lần đầu chia sẻ kênh Youtube của mình với hy vọng ghi dấu lại những điều ý nghĩa trong cuộc sống, đặc biệt mùa giãn cách thiếu thốn trăm bề cùng các bạn.

Món bún riêu hôm nay của Chi sẽ không theo một cách nấu hay công thức vùng miền nào, mà là một món bún riêu thích nghi theo thời thế, nghĩa là có gì nấu đó, tạm gọi là bún riêu hạnh phú cả nhà ạ! Nào, chúng ta hãy hạnh phúc với hiện tại hôm nay từ món bún riêu nấu tại nhà nha 🥰.

I. Hầm giò heo:
- 1Kg giò heo và móng rửa sạch và luộc sơ qua với muối và gừng sau đó đổ ra rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- Bắt đầu hầm lại với nồi nước mới khoảng 3 lít, cho vào nồi nước vài củ hành tím và 1 củ hành tây cho thơm. Hầm khoảng 1 giờ cho giò heo vừa mềm tới thì vớt giò ra và lấy nước hầm lọc qua rây là được nước dùng thơm phức.

II. Riêu tự chế:
- Tôm khô 100gr ngâm mềm để ráo nước bỏ cối xay cho dập, không quá nhuyễn nhé.
- Nạc vai 500gr cắt nhỏ nêm muối, đường, nước mắm, tiêu, củ hành hương bỏ cối xay như thịt băm.
- Giò sống (mộc) 500gr + Cồi ốc bưu tươi 200gr cắt nhỏ.
- Trộn lại tất cả nguyên liệu trên, lấy nĩa quết lại cho đều rồi chuẩn bị 1 chiếc bao tay sẵn để v viên lại.

III. Nấu bún riêu:
- Cho dầu màu điều vào nồi lớn và cho cà chua cắt múi cau vào xào sơ, đổ phần nước hầm giò heo vào nấu sôi thì nêm nếm đường muối, bột nêm vừa ăn.
- Bỏ viên riêu tự chế vào nồi nước dùng (thử 1 viên nhỏ cho chín và ăn thử xem riêu mặn nhạt vừa ăn chưa nhé), sau đó cho đậu hủ cắt cục vuông vào, riêu nổi lên mặt nước thì có thể vớt ra thố hoặc để luôn trong nồi nếu ăn ngay. Sau cùng cho 1 muỗng canh giấm táo/dấm gạo và 1 muỗng canh mắm tôm vào nồi nước dùng rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

IV. Thành phẩm:
- Cho bún tươi vào tô, cho giò heo và viên riêu lên, vài lát cà chua, đậu hủ, chan nước lèo lên vừa xăm xấp mặt bún và rắt hành lá, hành phi nếu có.
- Nào Chúng ta cùng thưởng thức tô bún riêu hạnh phúc mùa giãn cách bên đĩa rau dã chiến, có rau gì ăn rau nấy các bạn nhé. Chi thì có giá tự làm và 1 bắp chuối được cho mang ra tự bào và cắt vài nhánh rau quế trong chậu thôi.

Chúc các bạn nhiều sức khỏe và vui cùng bếp núc mùa giãn cách nè. Chúng ta hãy luôn vượt qua thử thách này và luôn cảm thấy thật đủ đầy với bếp nhà dù là không có đầy đủ nguyên liệu để nấu như ngày thường nhé ❤❤.

P/s: Thành phẩm bún riêu hạnh phúc sẽ được diễn tả sinh động hơn bằng clip ngắn bốn phút này, lần đầu quay bằng điện thoại nên chưa chuyên nghiệp lắm, mời cả nhà xem cùng Chi nha 🥰🥰. https://youtu.be/CPJnyj7Fd7A