Nước Mơ Siêu Tốc Uống Liền

No.16. Nước mơ siêu tốc uống liền

Tác dụng của quả mơ đối với sức khoẻ và sắc đẹp thì google sẽ ra, Vân không nhắc đến nữa.
Năm trước Vân có giới thiệu cách ngâm nước mơ bằng mơ cấp đông. Tuy nhiên, do khí hậu Việt Nam quá nóng hay vì lý do nào đó, nhiều bạn phản hồi là công thức vẫn "thất bại" chứ không "bất bại".
Sẵn đang mùa mơ mới, Vân lại tiếp tục giới thiệu đến cả nhà #YêuBếp một cách khác làm nước mơ cực dễ với trái mơ đã cấp đông mà Vân học từ Cookpad Japan, đảm bảo không thất bại. Với phương pháp này, chỉ cần cấp đông để bảo quản mơ thì ta sẽ có nước mơ uống quanh năm mà không lo bị lên men.

🌾Nguyên liệu
Mơ: 500g
Đường: 500~600g (điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước: 800ml
Bình thuỷ tinh sạch

🌾Cách làm
1. Mơ ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ rồi cậy bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước. Cho mơ vào ngăn đá để cấp đông. Thời gian cấp đông ít nhất 6 tiếng trở lên để mơ đông lạnh đến trong ruột mới được.

2. Cho mơ, đường và nước vào nồi (có nồi sứ, hoặc nồi tráng men là tốt nhất). Đun lửa vừa cho nồi mơ sôi. Sau đó giảm nhỏ lửa, nấu âm ỉ 10 phút. Chú ý vớt bọt (nếu có), và không đảo để tránh mơ bị nát.

3. Sau 10 phút, tắt bếp để nước mơ nguội. Khi nước mơ nguội, vớt quả mơ ra và rót nước mơ vào bình thuỷ tinh đã tiệt trùng. Cất bình nước mơ vào ngăn mát tủ lạnh để uống dần. Khi uống pha thêm nước hoặc soda... tuỳ khẩu vị.
Do nấu với nước, vì thế dù bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì vẫn nên uống hết trong khoảng 10~15 ngày thì ngon nhất.

4. Về phần quả mơ sau khi đã vớt ra thì lột bỏ vỏ. Dằm nhuyễn lấy thịt mơ, bỏ hạt. Cho thịt mơ vào nồi, thêm nước và đường vào sao cho hỗn hợp hơi lỏng 1 chút. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho tan đường, đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được. Ta có món mứt mơ để ăn bánh mì, hoặc pha nước uống.

🌾Point
+Dùng bất kì loại đường nào bạn thích. Ví dụ đường vàng thì nước mơ sẽ ra màu hổ phách.
+Mơ phải đông đá hoàn toàn.

⚠️ Chú ý
•Do làm siêu tốc, nên chiết xuất tiết ra từ quả mơ không nhiều như ngâm ủ lâu ngày, do đó cảm giác vị hơi nhạt một chút. Bếp nào muốn thử nghiệm phương pháp này thì ban đầu nên dùng 1 lượng nhỏ để làm, xem có hợp khẩu vị gia đình hay không thì mới làm lượng lớn nhé.

🌾Công thức gốc tiếng Nhật

🤗Chúc các Bếp thành công 🤗
___________________
Tiểu Mây (1985)
#sayurikitchen
#lazybones #homecooking
#recipe_for_lazybones
#aichi #japan