**Cách Làm Kem Mận Mát Lạnh Đón Hè (Không Cần Máy Làm Kem)**Tháng 5 – tháng của những

**Cách Làm Kem Mận Mát Lạnh Đón Hè (Không Cần Máy Làm Kem)**

Tháng 5 – tháng của những trái mận chín cây, một thứ quả nhắc nhớ người ta về một mùa hè đã tới rồi. Vị chua đặc trưng của trái mận chín ấy, dường như đã trở thành một phần kí ức không thể quên. Từng miếng mận mọng nước, chấm với muối ớt hay muối mì tôm Hảo Hảo – và cứ thể tuổi thơ của mình cứ ùa về. Lớn lên rồi, với căn bếp nhỏ của Ducan, mình luôn có một niềm đam mê là phối hợp những nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam với những món phương Tây, đặc biệt là đồ tráng miệng. Món kem mận chính là kết quả của sự mày mò và tìm hiểu. Và còn đặc biệt hơn nữa là món này **không chỉ thuần chay mà lại chẳng cần máy làm kem** nào cả, kem vẫn mềm mượt rồi tan trong miệng, làm cho ngừoi ta quên đi cái nóng của hè ngoài kia…

Video hướng dẫn chi tiết: [https://www.youtube.com/watch?v=OhB-bcDL1Zw](https://www.youtube.com/watch?v=OhB-bcDL1Zw)

Đây là một công thức mình rất thích, vì sự đơn giản của nó – và sự thành công gần như chắc chắn vì không đòi hỏi đến các dụng cụ máy móc phức tạp. Rồi nguyên liệu đều là những nguyên liệu không hề khó tìm, nhiều loại còn là những thứ quà đặc trưng của miền nhiệt đới nữa chứ. Vậy còn đợi chờ gì nữa, khi những trái mận còn chín cây, bạn hãy làm thử món kem mận ngon lành mát lạnh này cùng đón hè thôi!

**NGUYÊN LIỆU**

**Phần Mận**
* 15 quả mận chín cỡ vừa-nhỏ (300gr - chưa tách hạt)
* 2 tsp dấm táo (10ml)
* 2 tsp mật mía (10ml)
* 1 tbsp (1 thìa canh) bột năng
* 80g nước
* 100g đường phèn

**Những Nguyên Liệu Còn Lại**
* 150g hạt điều tươi
* 200g kem dừa (loại đặc hơn so với coconut milk - nhãn là coconut cream)
* 1/2 tsp (2.5ml) chiết xuất vanilla
* Vài hạt muối

**HƯỚNG DẪN**
* Hạt điều bạn đem ngâm qua đêm, bỏ nước, luộc sơ 5-10 phut rồi để qua một bên cho thật ráo nước.
* Chào vào nồi: nước + đường phèn. Để lửa nhỏ để phần đường hoà tan với nước, tạo nên một hỗn hợp si rô đường đơn giản. Vì khi làm kem, để tránh kem bị dằm thì đường nên ở dạng lỏng. Tắt bếp, để qua một bên cho nguội.
* Trong thời gian này bạn chuẩn bị mận. Tách bỏ hạt, bỏ qua một bên. Khi si rô đã nguội, bạn cho mận, dấm táo, mật mía, bột năng (đường nguội để tránh bột nắng bị vón cục) rồi đảo đều để các nguyên liệu quyện lấy nhau.
* Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi, hạ thấp nhiệt lượng, rồi đun cho mận chín mềm - khoảng 15 phút, sau đó bỏ qua một bên cho nguội bớt.
* Cho vào cối máy xay: hỗn hợp mận, hạt điều tươi, kem dừa, chiết xuất vanilla, vài hạt muối rồi xay thật nhuyễn. Để kem mềm mịn nhất thì máy xay nên là loại có công suất cao. Sau khi xay được hỗn hợp kem mềm mịn, bạn có thể nếm thử kem, một vị chua nhẹ dịu, tan trong miệng với màu tím nhạt đầy yêu thương.
* Cho vào hộp thuỷ tinh, đậy nắp, để trong ngăn đá ít nhất 6-8 tiếng. Sau khi lấy ra, nên để kem ở ngoài 5 - 10 phút trước khi xúc kem và thưởng thức.

Facebook: [facebook.com/ducankitchen](https://www.facebook.com/ducankitchen/?__tn__=K-R&eid=ARDLSZuEVesomzZnE8ZO-ivRR9zUhfdQgGqoJ9MtfrufmKPeGHqJmcEjKrXn8Gg4axrQYz2mdBf6ILNF&fref=mentions&__xts__[0]=68.ARChcTD83Kpe4Sekk-6p5KFL4Hc-ePlSK9Qwn0jntVfd_GpqQzTFuUBAiJPU-_Dqr8D-Hntah3i1TWAA12hcMLNp1fNUqO4WcMse5dI0HuwIaDzXHLsuaijSCjLIX5rTBhrhq4BUEXOrvlV8Jt3zusx0a9GxhM1T2dNCWM15ufV6V8Rkbe4ViI_jqgywd_7vRhAJ1NfysImzX_8zusE3IhZkKSSQ3AA2tVB_JfOCjZgM1-vnokwpXXqo_zadqj93QT5o70nVxmgMdanwz6gCM1hEUj2unCJTX1z03hwN1y7_8YYvy9u4B4STxpoWui1tL_N0jKL9ZzFmqRqTRvnJ85IOow)

Blog của mình: [ducankitchen.com](https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fducankitchen.com%2F%3Ffbclid%3DIwAR1Y5PsJV6ftS7dNsvbSfd_C7hs74dn_ZqsJ6O3aSJhAOLcofdr1Vt5n7Jw&h=AT2w1d53YRXl3nk-CtOPy5YYM3PC2BpB6TPIy4AZMvbrI5Ey3s_XHaGIGBZWoWro4K3xk8omvT1WVsL3fv8CuXGOqDqcLjZYfgo4q61gSV4PPBWZB9CMa6P0XNC--DBojfRjL6liKjni5eMJwUju6i9cMhFyAoPRFF7AGxKz2i7nxu99VIf9294qzBYO6vidivjFHU6q6O-CkhnZmitBYArea3yEhBwZ4GDJGFfQTwF0d_cBZtHgxvLtyV7DRdqyAVowqCTUJGoYV93PL0PAkwl63tX0ASUb6MCvtfLeDfN9jO-1nKvyRiKfxaDmGumnsSba6zvtmivxOfLw_2cvbU7IKiNIDuXUexwVdnWdOMt4kV2kzFa9rcnGfzv56GH4RlNtFyUWsTX74vkxwju5kutkMddwTIN1k0HuPyec25VTR66inD_3zDqbmmfRIZXKo_08yc4SGS_lr2EvSlAVF0Tw9oCfWQpsF8w25CxUzDbcSw9mmnnTXlrQRqWR0ey9DLfFnVSnZUdsHWLZs_IuWiMzazvhBGPpmlaDFmkkLqk-NBTCeq-ltkpD1fCeGoW81NqL-oA2-PxrIbMWyEdtBvZwT5sBIc7kUPND_ZyEvSYsJP6wJEz0yVlcuxk7butfY6Qdgiv6mU0s4Ll_hh2UdxINp40)

Kênh Youtube: [youtube.com/ducankitchenofficial](https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fyoutube.com%2Fducankitchenofficial%3Ffbclid%3DIwAR0Ta_swfN6JXSj-BP7VdC_Xf_OFqWyKawpwTORAWvAhhqFnKj09KWgJn54&h=AT3DnDL-a36nPUfZfJlHLhIxHo0HKyloocS7AmuP7gtTCI4emu0W-Ck7EMoOX7rQj4HaKrdDR5vK6IGSLhwwZd513TvPSLe7MlEHLEfRHOBxbyelp1_ujJ-6Rz3U4OtsE2-tSrN2KlRU08o7DseoIgVcsGUJtxFwEs8nDh3lcnhpff6gXKq_5u0bU-nAjpW3b9Ra0lJDK6Auit-rCvc9Lb-OtvX2w7LbI8N5KDNKPJ0RfDptFa2YKtEGFKbq4djVixquS0H-NCYZhz4TGG3d_oesE9fe4lmMVh9Ck8tpPLOW24I9y0F0uyiS0hq_9AthJ6fmj_9qTM9eR9uQ_aoXIjXQrcIDCDoAyHIhTIFoRSo4-aknVS65lzwoqJQJq4LD0OYfqJeocuwAx2FFmCPRTCCOs8be80iDrRfUR3jRtyhCQcFL_C2J3AXgDGTPfMopcMhtPM6Uu5HLV2qLNnHgyB-d-uw9avcKs7cuw6XA_nOaKuNjoUJCu5Uy8MUk5CDBmErEN-dKkdLbV_-KvK4j0fpTZ8S3RHZaghG44XetSYm_SRRtIi4aAYZ0vK2KVGOf73-02R1g2YaEWaRoIYC8ruNA5iffh8eMNGxBoVMxZLQjzLJlUDrcijvIF8QUGHpAqJuxQhNhhf9eQJaBnSSxS10XgK0)

Instagram: [instagram.com/ducankitchen](https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Finstagram.com%2Fducankitchen%3Ffbclid%3DIwAR3Q9v_3J2LUO6ieR8nUYFUlY-J27W6QaJEqlZ-41MzMTKMowkNMzfra71U&h=AT1-bI1PoSU-ivURtd7N76nTTubqslF5fWAY4xFiVzvEfjXAXYfm9dpCV9QDaRrsv3VejJoAY4b70G1oaE4q77nzUOL_6sTNGXUzFdlNdLqNxCaaxFlaYS5K2l2b1TKqxRX4qRAoxd_hYo5Hlp6LA8PH6ap1AymRphPU2t6FiRVJyxY0hR09BKA3Wo4tGiIdaMbVNpBl71_or1WgnQnR67uGFydV_SbKBiLiSz3aScQAqRbmUB_YxQ5GYaGs8q3I-UNlAmXX15hYy5ns9J2CztivW_D418dR7VUmYRE6KM6IBepQ2fIA9vWx75K2OeomoLoKADIEOkfHz8Dspt_AmYs0i5-Zxs8AYTDQvy7EQ00LpabAHXhO8TtEJENVSTt3SxfZa-iIFsI--YX6WCtM-c28feH7seQhB_-okYbbUAeUBzYCXNhdfsb3oIGMu80TAXwj2cKq-6G_0VeVaGf4YG-wVrDN6XFh_I42aWGpDioG4RK8-halOH5_BI442zvesD5XGS9A0i6WKDe40LPkH2wwSOHzaSaL3rhGDUJN0ymO_1hGcNJA_QaAuEi7Pc0Nv3vLMIcHmecFY_c_Mpn96gf2-xXIGJDmBpFd3c__7pRqnSy-jQNHnKEnXKfq9JuCX-f9Rp9wleJUo5eAx9SNxCyu2QQ)