Chi tiết bài viết

Cách nấu miến lươn ngon không thua gì nhà hàng

  • 1057 Views
  • 0 Comments
  • 06 April, 2019
Miến lươn là món ăn có thành phần dinh dưỡng rất cao, với hàm lượng các chất protein, chất béo, vitamin phong phú, đa dạng. Thịt lươn còn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp... Mùa đông đến rồi, còn gì tuyệt bằng một bát miến lươn nóng hổi, thơm ngon lại tốt cho sức khỏe như vậy nữa phải không?

Thành phần

Hướng dẫn

  • 1
    Đối với lươn sống, cho lươn vào nồi, rắc muối hạt rồi đậy vung xóc lên vài cái cho đến khi lươn hết nhớt, không quẫy nữa là được.
  • 2
    Dùng tay bóp lươn một lượt nữa rồi dùng nước rửa sạch hết nhớt. Cho một chút dấm hoặc chanh vào bóp thật kỹ cho hết hẳn nhớt và rửa lại bằng nước cho thật sạch.
  • 3
    Cắm đầu lươn vào một cái que nhọn để giữ lươn yên một chỗ, dùng một con dao sắc bén mổ dọc thân lươn, dùng 1 tay phanh bụng lươn ra và tiếp tục lách dao xuống phía dưới, sau đó nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Cắt bỏ đầu, để riêng xương, đầu và thịt lươn ra 2 bát riêng. Tránh dùng nước rửa thịt lươn lúc này để khỏi bị tanh.
  • 4
    Nếu lươn nhỏ thì để nguyên; nếu lươn to thì thái thịt lươn thành những sợi nhỏ dài. Sau đó ướp lươn với chút muối và hạt tiêu để 10 phút cho ngấm rồi thêm bột ngô vào xóc đều.
  • 5
    Rửa rau răm, giá đỗ và hành tây. Thái hành tây thành sợi dài.
  • 6
    Ngâm miến trong nước khoảng 5-10 phút cho miến mềm ra.
  • 7
    Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh cùng hành củ và gừng nướng. Nêm thêm muối cho vừa miệng. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa cho sôi liu riu và vớt hết sạch bọt bẩn nổi lên cho nước dùng được trong.
  • 8
    Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn khoảng 4-5cm. Cho từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn có màu vàng sẫm. Cho lươn ra để ráo dầu ăn.
  • 9
    Xếp giá đỗ, hành tây và rau răm vào bát, miến trần qua nước sôi cho thật mềm để lên trên, tiếp đó cho lươn khô vào rồi chan nước dùng. Cuối cùng rắc một ít hành phi lên trên là có thể ăn ngay.

1-3-mien-luon-3754-1429608863-1429671662037-crop-1429671692629

 
Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
CHUẨN BỊ BỮA ĂN CHO CON NHANH GỌNLà một mẹ trẻ khá bận, em hành chính làm Ngân hàng,

CHUẨN BỊ BỮA ĂN CHO CON NHANH GỌNLà một mẹ trẻ khá bận, em hành chính làm Ngân hàng, tranh thủ vài nghề tay trái nữa mà ...

Công thức nấu ăn
icon01
Sống Xanh - Trách Nhiệm Không Của Riêng Ai !!! Hiện Tại Gia Đình Nhỏ Của

SỐNG XANH - TRÁCH NHIỆM KHÔNG CỦA RIÊNG AI !!! Hiện tại gia đình nhỏ của mình đang sống tại vương quốc Thụy Điển. Một đấ ...

Công thức nấu ăn
icon01
TÔM HÙM NƯỚNG BƠ TỎIHello cả nha Yêu bếp!Vào dịp cuối năm này, tôm hùm ở Úc rẻ bất

TÔM HÙM NƯỚNG BƠ TỎIHello cả nha Yêu bếp!Vào dịp cuối năm này, tôm hùm ở Úc rẻ bất ngờ, giá bán ra chỉ bằng một nửa mọi ...

Công thức nấu ăn
icon01
Tàu ngầm trong nhóm lâu rồi hôm nay mới dám mạnh dạn góp mâm với mọi người một món

Tàu ngầm trong nhóm lâu rồi hôm nay mới dám mạnh dạn góp mâm với mọi người một món ăn mà em khá tự tin ạCũng ko biết gọi ...

Công thức nấu ăn
icon01
TAI HEO TRỘN XOÀI ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN Tai heo trộn xoài đang là món ăn vặt chua cay

TAI HEO TRỘN XOÀI ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN Tai heo trộn xoài đang là món ăn vặt chua cay mà ai nhìn thấy cũng không thể cưỡng ...

Công thức nấu ăn
icon01
01/2022#Thửtháchtết2022 #Đóntếtbiếtđủ# Các Món Xôi Ngày TếtXô

01/2022#ThửTháchTết2022 #ĐónTếtBiếtĐủ# CÁC MÓN XÔI NGÀY TẾTXôi là đồ ăn thông dụng được làm từ nguyên liệu chính là gạo ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ