Chi tiết bài viết

Cách nấu miến lươn ngon không thua gì nhà hàng

  • 868 Views
  • 0 Comments
  • 06 April, 2019
Miến lươn là món ăn có thành phần dinh dưỡng rất cao, với hàm lượng các chất protein, chất béo, vitamin phong phú, đa dạng. Thịt lươn còn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp... Mùa đông đến rồi, còn gì tuyệt bằng một bát miến lươn nóng hổi, thơm ngon lại tốt cho sức khỏe như vậy nữa phải không?

Thành phần

Hướng dẫn

  • 1
    Đối với lươn sống, cho lươn vào nồi, rắc muối hạt rồi đậy vung xóc lên vài cái cho đến khi lươn hết nhớt, không quẫy nữa là được.
  • 2
    Dùng tay bóp lươn một lượt nữa rồi dùng nước rửa sạch hết nhớt. Cho một chút dấm hoặc chanh vào bóp thật kỹ cho hết hẳn nhớt và rửa lại bằng nước cho thật sạch.
  • 3
    Cắm đầu lươn vào một cái que nhọn để giữ lươn yên một chỗ, dùng một con dao sắc bén mổ dọc thân lươn, dùng 1 tay phanh bụng lươn ra và tiếp tục lách dao xuống phía dưới, sau đó nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Cắt bỏ đầu, để riêng xương, đầu và thịt lươn ra 2 bát riêng. Tránh dùng nước rửa thịt lươn lúc này để khỏi bị tanh.
  • 4
    Nếu lươn nhỏ thì để nguyên; nếu lươn to thì thái thịt lươn thành những sợi nhỏ dài. Sau đó ướp lươn với chút muối và hạt tiêu để 10 phút cho ngấm rồi thêm bột ngô vào xóc đều.
  • 5
    Rửa rau răm, giá đỗ và hành tây. Thái hành tây thành sợi dài.
  • 6
    Ngâm miến trong nước khoảng 5-10 phút cho miến mềm ra.
  • 7
    Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh cùng hành củ và gừng nướng. Nêm thêm muối cho vừa miệng. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa cho sôi liu riu và vớt hết sạch bọt bẩn nổi lên cho nước dùng được trong.
  • 8
    Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn khoảng 4-5cm. Cho từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn có màu vàng sẫm. Cho lươn ra để ráo dầu ăn.
  • 9
    Xếp giá đỗ, hành tây và rau răm vào bát, miến trần qua nước sôi cho thật mềm để lên trên, tiếp đó cho lươn khô vào rồi chan nước dùng. Cuối cùng rắc một ít hành phi lên trên là có thể ăn ngay.

1-3-mien-luon-3754-1429608863-1429671662037-crop-1429671692629

 
Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
MƯỢN CON YÊU BẾP – MƯỢN BẾP YÊU MÌNHTrước khi em lấy chồng thì

MƯỢN CON YÊU BẾP – MƯỢN BẾP YÊU MÌNHTrước khi em lấy chồng thì em là một đứa lười vào bế ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ruốc, hay còn có tên “chà bông” - là một bộ môn thể thao yêu cầu thể lực tốt. Bạn nào

Ruốc, hay còn có tên “chà bông” - là một bộ môn thể thao yêu cầu thể lực tốt. Bạn nào cần luyện cơ tay, kết hợp cơ ngực ...

Công thức nấu ăn
icon01
#Tết_đoan_ngọ_2020#Yêu_bếpHôm nay đã là tết đoan ngọ rùi, lại gần hết năm các ông ạ.

#Tết_đoan_ngọ_2020#Yêu_bếpHôm nay đã là tết đoan ngọ rùi, lại gần hết năm các ông ạ. Dịp này ở quê em là râm ran tiếng V ...

Công thức nấu ăn
icon01
" 𝙉𝙝𝙪̛̃𝙣𝙜 𝙘𝙖́𝙣𝙝 𝙢𝙖𝙞 Đ𝙖̀𝙤 Đ𝙖𝙣𝙜 𝙗𝙖̆́𝙩 Đ𝙖̂̀𝙪 𝙘𝙝𝙤̛́𝙢 𝙣𝙤̛̉ "Mình Rất Yêu Cái L

" 𝙉𝙝𝙪̛̃𝙣𝙜 𝙘𝙖́𝙣𝙝 𝙢𝙖𝙞 đ𝙖̀𝙤 đ𝙖𝙣𝙜 𝙗𝙖̆́𝙩 đ𝙖̂̀𝙪 𝙘𝙝𝙤̛́𝙢 𝙣𝙤̛̉ "Mình rất yêu cái lạnh của Hà Nội vào những dịp đông đến, xuân về… ...

Công thức nấu ăn
icon01
Cúc Thúy (Thúy Cúc)Còn Có Tên Là Cúc Magic. Tên Magic Là Từ Chữ Macgarit

CÚC THÚY (THÚY CÚC)Còn có tên là cúc magic. Tên Magic là từ chữ Macgarite, tên một hoàng hậu Tây Ban Nha, cũng có người ...

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào mọi người, em là Thịnh năm nay 20 tuổi. Sở hữu đôi bàn tay 10 hoa nhưng chả

Xin chào mọi người, em là Thịnh năm nay 20 tuổi. Sở hữu đôi bàn tay 10 hoa nhưng chả để làm gì cả . Bắt đầu đam mê với v ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ