Canh Bồng Khoai: Mẹo Chế Biến Ngọt Thanh, Ít Ngứa

YÊU BẾP
MẸO NẤU CANH BỒNG KHOAI NGON VÀ ÍT BỊ NGỨA.

Chào cả nhà yber, mùa hè nóng nực và oi bức, chắc hẳn nhà ai cũng có những món canh mát và dễ ăn cho bữa cơm gia đình. Nhà mình cũng vậy và hôm nay mình xin góp vui với cả nhà món canh bồng khoai (ngó khoai)om mẻ dân dã ngọt thanh tròn vị, ăn một lần là nhớ mãi không thôi nè.

Xưa các cụ đã có câu
" Họ nhà khoai, họ nhà ráy
Không thì ngứa ngáy, cũng thì lăn tăn" với ý nghĩa mặc định là ăn xong sẽ hơi lăn tăn nhẹ
Mình hay ăn món này nên xin mạn phép chia sẻ vài mẹo nhỏ khi chế biến và chỉ là ý kiến manh tính cá nhân mình thôi, mong cả nhà tham khảo và hoan hỷ ạ

1Cách mua nguyên liệu
-Chọn những mớ búp khoai to, mập, cứng cáp, tươi và có màu sáng, chú ý mua khi trời nắng, không nên mua khi trời vừa mưa kéo dài, vì dễ bị ngứa.
-Không chọn ngó khoai bị dập và thâm đen hay mềm vì đó có thể bị để lâu, khó sơ chế, đã bị chạy nhựa và cũng dễ bị ngứa hoặc dị ứng

2 Cách chế biến
- Tước hoặc cạo làm sạch lớp vỏ đen bên ngoài, lược bỏ phần cuống già, nhưng vẫn nên dùng bằng tay, hạn chế dùng dao, hoặc nếu dùng thì dao inox
- Tước đến đâu ngâm luôn vào nước muối loãng, vắt thêm quả chanh để ngọn khoai ra hết nhựa và sạch nhớt
- Bóp nhẹ với muối vài lần
-Trước khi chế biến nên trụng nhanh qua nước sôi

3 Cách dùng
-Vì canh bồng khoai om mẻ có tính hàn, nên mọi người lưu ý, chỉ nên ăn canh vào buổi trưa hay những ngày trời nắng nóng, sẽ ngon mát giải nhiệt hơn(ăn buổi tối dễ bị lạnh bụng)
- Trời mưa hay đang thay đổi thời tiết hoặc ai húng hắng ho mệt cũng không nên ăn đâu ạ
Mong bài viết được duyệt, mình xin cảm ơn ạ