Caramen 4K:🍮Không Nướng🍮Không Hấp🍮Không Lo Rỗ🍮Khôn

Caramen 4K:
🍮Không nướng
🍮Không hấp
🍮Không lo rỗ
🍮Không tanh trứng

Chào mọi người, hnay em mới khám phá ra 1 công thức caramen siêu siêu dễ, phải nói là bất bại luôn ấy ạ ^^ không thành công bắt đền em cũng được 😝
Thực chất món này phải gọi là Pudding mới đúng, nhưng do chất kem mềm mịn và hình dáng k khác bánh Flan là mấy, nên em gọi là caramen, để ai chưa thành công với em í thì có thể thử CT này để phục thù ^^

Nguyên liệu:
* Phần caramen:
- 30gr đường
- 10ml nước

* Phần kem trứng:
- 2 lòng đỏ trứng
- 20gr đường (em ăn thế là vừa nhưng ai thích ngọt hơn thì cho 30gr nhé ạ ^^)
- 7gr gelatin
- 180gr sữa tươi không đương
- 70gr sữa dừa
- 1 tsp vanilla hoặc 1 ống vani bột

Cách làm:
B1: chưng caramen như bình thường thui ạ. Cho đường+nước lên bếp, để lửa vừa, không khuấy, đến khi chuyển màu cánh gián thì đổ ra khuôn.

B2: ngâm nở gelatin với 1 ít nước (cho xâm xấp mặt nhé mọi người)

B3: đánh bông 2 lòng đỏ trứng với đường. Với CT bình thường mọi người phải khuấy nhẹ nhàng vì sợ caramen bị rỗ, nhưng với CT thì mọi người khuấy nhiệt tình giúp em, trứng càng bông thì càng không bị tanh đó ạ.

B4: đun hỗn hợp sữa tươi, sữa dừa lăn tăn sôi, đổ từ từ vào bát trứng đường, vừa đổ vừa khuấy không chín trứng nhé ^^

B5: lọc hh qua rây, cho vào nồi, thêm gelatin, khuấy trên lửa nhỏ tầm 2-3’

B6: đổ ra khuôn, hớt bọt, cất ngăn mát 3 tiếng là có caramen để chén rồi ạ

Công thức này tiện ở chỗ vừa nhanh, vừa không phải canh lửa, bình thường dùng phương pháp hấp hay nướng để quá lửa thì nào là cứng quá, hoặc là rỗ nhìn phát sợ 🥲. Mà ăn thì thơm béo vị trứng, thoang thoảng vị dừa, nhìn núng nính thích mê mọi người ạ^^

Mọi người có thể tham khảo cách làm ở video này: https://vt.tiktok.com/ZGJSY9Asp/