Chả Giò Cá Thác Lác

✅CHẢ GIÒ CÁ THÁC LÁC u70 lan vũ xin chia sẻ cùng mn ❤️❤️❤️

✅Nguyên liệu :

Cá thác lác 300g
Thịt nạc xay 100g
(Ct này sẽ hơi khô nếu muốn ăn béo hơn thì giảm cá và tăng thịt nạc dăm)
Cà rốt 100g
Khoai môn cao 100g
Hành tây 100g
Xu hào 100g
Miến tàu 50g (ngâm rồi)
Nấm mèo 50g ( ngâm rồi)
Hành lá, hành tím 50g
Trứng 2 cái (lấy lòng trắng 1 cái để thoa mép bánh khi cuốn chả giò)
Tiêu tuỳ thích
Bột nêm 1 thìa cà phê
Nước mắm 1 thìa cà phê
Bánh đa nem Hà Tĩnh 40 cái
Đầu ăn 1/2 lít

✅Tỷ lệ :

1.1( 1 thịt thì 1rau) =
(400g thịt+400 rau )

✅Thực hiện :

Cho cá vào tô lớn, cho bột nêm, tiêu, nước mắm vào tô cá quết cho thật dẻo rồi cho thịt vào quết đều rồi cho 2 quả trứng ( lấy ra một lòng trắng để quét mép chả giò ) quết tiếp cho đến khi thịt và cá dẻo quyện đều là được

Tất cả các rau củ quả gọt vỏ rửa sạch để ráo đem xay hoặc cắt nhỏ (su hào, hành tây, cà rốt vắt bỏ nước).

Phi củ hành tím cho thơm rồi cho cho khoai môn cao vào xào vừa chín để nguội

Miến tàu rửa sơ qua để vài phút cho mền rồi cắt nhỏ 1cm

Nấm mèo rửa sạch cắt cuống say hoặc cắt nhỏ

Hành lá cắt rễ rửa sạch để ráo cắt nhỏ

✅lấy thau lớn trộn đều tất cả những nguyên liệu lại với nhau

✅Cuốn bánh đều tay, ko chặt quá ko lỏng quá, khi chiên ngập dầu lửa vừa, cho bánh vào khi dầu vừa đủ nóng ko khua ko để bánh sát nhau, chờ bánh vàng một mặt rồi trở để tránh ko bị vỡ

Bài 30