Chào cả nhà !Nếu một ngày không vào bếp vài ba lần là người bần

Chào cả nhà !

Nếu một ngày không vào bếp vài ba lần là người bần thần như kiểu bị đần. Thật đấy cả nhà ạ.

Sáng nay anh xã đi công việc sớm từ tim tỉm sáng. Vậy là BỮA SÁNG chỉ có hai mẹ con (thực ra còn có bác giúp nhưng bác chỉ chung thuỷ với cơm trắng thôi).
Phục vụ bạn zai út là nhiệm vụ quan trọng và niềm vui mỗi sáng. Tất nhiên là khi đi học thì mẹ làm cho bạn út, ngày nghỉ bạn ấy tự làm, đôi khi có việc tiệc tùng hay về quê bạn ấy cũng vào bếp (món nào thích thì bạn ấy làm hăm hở, còn không thì làm vẻ miễn cưỡng), nhưng kệ, con nào cũng phải vào bếp, tổng thống cũng phải vào bếp, có thế mới thấy ý nghĩa to lớn và tầm quan trọng của việc vào bếp, phỏng các bạn ?

✅ Xuống bếp, uống một cốc nước ấm pha chút chanh đào mật ong, bắt tay vào việc thực hiện lời hứa với con zai út: cá hồi xốt chanh leo và mì gạo xào. Cơ mà còn nhiều cơm với cả ít thịt mõm lợn luộc, thế là chuyển sang cơm rang thập cẩm (tủ có gì thì xài thứ đó).
Sau 20 phút chính (vì một số công đoạn có sẵn trước) thì hai mẹ con ngồi măm để zai út kịp giờ đi học.

1. Cơm rang thập cẩm của bạn ấy:
- Lấy cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái miếng to hơn hạt lựu.
- Thái tai lợn đã luộc để tủ lạnh cho giòn, và thịt mõm lợn luộc hôm trước bạn ấy không ăn (bạn ấy không ăn mõm lợn luộc chấm mắm nhưng thái hạt lựu cho vào rang cơm thì bao nhiêu cũng hết)
- Một nhúm hạt đậu Hà Lan
- Một ít dứa thái miếng như miếng cà rốt (ít người cho dứa vào cơm rang nhưng cá nhân mình thấy thơm ngon, ngọt dịu, tạo hương vị đặc trưng cho món cơm rang).
- Chút dưa cải muối chua thái miếng vừa vừa.
- Rau mùi / hành hoa/ mùi tầu ...(tuỳ trong tủ có gì và tuỳ khẩu vị mỗi người).
- 1 quả trứng gà.
- Vài nhánh hành khô ( nếu có hành tím càng thơm).
🌱 Đun chảo nóng già, cho dầu ăn hoặc mỡ (mình thích cơm rang mỡ sẽ béo ngậy hơn, có tóp mỡ càng ngon - ấy là cả nhà mình thích và ăn được mỡ. Bạn không thích thì dùng dầu ăn), đập trứng vào đảo đều, cho tiếp các nguyên liệu trên vào cùng, thêm chút nước mắm, bột canh, hạt tiêu, đảo đều rồi cho cơm vào (lượng tuỳ sức ăn của mỗi người), đảo đều, rồi dặt dặt xuống rồi lại đảo, cứ thế đến khi cơm săn lại thì cho hành hoa, rau thơm vào, ai ăn mì chính thì cho vào một chút, đảo đểu khoảng 1 phút là xong, đơm ra đĩa. Xong.

2. Cá hồi xốt chanh leo:
🌱 Cá hồi rửa sạch, lọc da để riêng (làm món canh). Ướp chút bột canh, hạt tiêu và vài giọt dầu ôliu.
- Đun chảo nóng già (chảo nhỏ xíu thôi vì cá hồi ít), thêm chút dầu ăn. Đun dầu nóng già thì gắp cá hồi vào áp chảo 2 mặt, đun nhỏ khi cá hồi sem sém 2 mặt thì gắp ra, múc chút dầu trong chảo phủ lên miếng cá và dội xốt chanh leo lên trên cùng.
* Chanh leo mình làm sẵn để lọ thuỷ tinh cất trong tủ lạnh dùng dần.
- Cắt đôi chanh leo (bao nhiêu tuỳ bạn, nhưng ít nhất phải 3 quả), lấy phần ruột chanh, cho vào bát, thêm chút nước lọc, đánh đều và lọc qua rổ lọc lấy nước cốt.
- Phi hành tỏi cho vàng thơm, trút bát nước chanh leo vào, thêm chút bột canh, đường, ớt bằm nhuyễn sao cho có vị chua cay mặn ngọt dìu dịu.
- Pha chút bột năng hoặc bột sắn dây (bao nhiêu còn tuỳ thuộc lượng nước cốt chanh của bạn, làm vài lần quen sẽ ước lượng được) với nước lọc, hoà tan và đổ vào nồi nước xốt chanh leo, vừa đun vừa khuấy đều, thấy xốt có độ sánh mềm vừa, không đặc quá cũng không lỏng là được, sôi 2 phút thì tắt bếp. Xong.

3. Salat của chuỵ mẹ:
🌱 Mix các loại quả sẵn có trong nhà: bơ, chuối, dứa, táo, cà chua, dưa chuột (dưa leo), trứng (luộc vào nồi nước ninh xương gà), xốt chanh leo, xốt mayonnaise, thêm vài cọng rau mùi (vì mình thích), trộn đều. Xong.
4. Nước canh thì quá nhanh: da cá hồi thái miếng bỏ vào nồi, thêm chút nước mắm (mình thích canh cho mắm mới thơm và tăng độ ngọt), một ít rong biển, múc nước xương gà đã ninh trước, đun xôi, múc ra bát. Xong.

🌹 Thế là xong bữa sáng. Bạn ấy đi học, chị mẹ đi làm, tranh thủ lúc giải lao thì chấm chấm, phẩy phẩy để gửi YÊU BẾP và gửi cả nhà mình lời chào thân mến 🤝