Chắc các cao nhân trong group quá rành việc làm sữa chua tại nhà rồi, mà em cao hứng

Chắc các cao nhân trong group quá rành việc làm sữa chua tại nhà rồi, mà em cao hứng quá nên share cách em mới áp dụng và thành công cho 2 công thức có đường và không đường ạ. Đọc nhiều công thức nhưng cuối cùng chọn làm theo cách của chị Hồ Ngọc Thuý vì cách ủ quá tiện và nguyên liệu không thêm nước nên thành phẩm rất dẻo và thơm.
* Nguyên liệu chỉ có: 1 lít sữa tươi không đường, 1 hũ sữa đặc kiểu sữa ông thọ 380gr, 2 hũ sữa chua không đường làm cái mỗi hũ 100gr. Nhiêu đó làm ra được 14 hũ sữa chưa nhỏ như ảnh 1.
* Cách nấu:
1. Mua sữa tươi và sữa chua cái về để ngoài cho hết lạnh.
2. Khử trùng hũ làm sữa chua bằng nước sôi và hong khô hũ. Em hay để vào lò nướng, nhiệt độ 50-60 độ để làm khô hũ. Không thì mở quạt cho nhanh khô cũng đc.
3. Đổ sữa tươi vào nồi nấu cho nóng, vừa nấu vừa cho sữa đặc vào khuấy đều tay, không được để sữa sôi. Khi thấy khói bốc lên từ nồi thì tắt bếp để ra ngoài cho nguội.
4. Khi sữa nguội dần, chỉ còn hơi ấm ấm, dùng ray lọc qua vì trong lúc sữa nguội dần sẽ bị đóng 1 lớp váng nhỏ.
5. Cho 2 hũ sữa chua cái vào khuấy đều.
6. Cuối cùng rót sữa vào hũ nhỏ, đậy nắp.
* Cách ủ:
Mua 1 thùng xốp size vừa, gắn 1 bóng đèn vàng khoảng 8-9W vào nắp thùng. Cách làm như dưới comment. Trong lúc nấu sữa thì bật đèn để thùng ấm sẵn. Sau đó xếp sữa chua vào, đậy nắp. Ủ trong 10-12 tiếng như ảnh 4, tuỳ gia đình thích ăn chua hay không thì ủ lâu hay nhanh hơn 1 chút. Nhưng ít nhất là 8 tiếng. Trong lúc ủ ko dịch chuyển thùng. Sau khi lấy sữa chua ra thì cho vào tủ lạnh ngăn mát. Cách ủ này ko cần thêm nước nóng vì đã có hơi nóng từ bóng đèn vàng ra rồi.
* Nếu làm sữa chua không đường thì bỏ hộp sữa đặc ông thọ ra. Lần đầu làm thì mua sữa chua Vinamilk không đường làm cái cũng đc, lần sau làm thì dùng sữa chua mình đã làm lần trước làm cái.
* Sữa chua không đường ăn kèm hoa quả trái cây ngọt như xoài, cherry; sữa chua có đường ăn với chanh leo/chanh dây hoặc kiwi. Hôm trước em dùng sữa chua này làm overnight oat cũng ngon lém :3