CHÂN ÁI Mình là fan của lòng mà lại thích nấu nướng. Xin chia sẻ chút mẹo nhỏ cho

CHÂN ÁI ☺️
Mình là fan của lòng mà lại thích nấu nướng. Xin chia sẻ chút mẹo nhỏ cho những bạn cùng sở thích.
Mình thích lòng nhiều tiết. Ngậy ,ngọt, mềm tan trong miệng.
Chọn khấu đuôi : trắng dày nhỏ
Tiết tươi đỏ
Mỡ khổ bóng
Rau ngổ
Hành
Răm
✔️ Làm sạch lòng với hỗn hợp dầu ăn + muối trắng.
Bóp thật kĩ. Lộn ngược lại. Vì bên trong có rất nhiều tật phải bóc đi.
Rửa sạch lại với nước.
Đun 1 nồi nc sôi thả lòng đã làm sạch vào trần qua 30s vớt ra chậu nc lạnh rửa lại. Để ráo nước.
✔️Trộn nhân
Mỡ khổ luộc sơ qua. Băm nhỏ.
Hành - răm - ngổ thái thật nhỏ
Mì chính - hạt nêm ( 1 chút thôi )
trộn đều với mỡ và hành răm
Cho tiết vào hỗn hợp. Cho thêm nước lã ( tỉ lệ tiết 3 nước 2 )
Trộn đều đợi cho tiết đông lại thì nhồi. Ko chặt tay quá tránh lúc luộc bị bục.
✔️ Luộc tiết
Đun sôi nước với 1 chút muối. Cho lòng vào. Khi bắt đầu sôi thì cho lửa vừa. Sôi lăn tăn tầm 3 phút thì dùng kim châm lòng để không bị vỡ. Châm đều vừa phải. Đậy vung vừa lửa cho đến khi châm ko còn thấy nc đỏ là lòng chín
✔️ Mắm chanh ớt tỏi chấm lòng siêu đỉnh.
🔺🔺🔺