Chân Gà Sốt Thái - Kết Thúc Mùa TếtVậy Là Cũng Dần Khép Lại Mùa Tết - Vui Xuân

CHÂN GÀ SỐT THÁI - KẾT THÚC MÙA TẾT
Vậy là cũng dần khép lại mùa Tết - vui xuân Nhâm Dần rồi. Hôm nay Bếp mình lại đỏ lửa cùng chia sẻ với mọi người món chân gà siêu hấp dẫn này
Cách làm và nguyên liệu cũng hết sức đơn giản
Nguyên liệu:
- Chân gà rút xương: 500gr
- Xoài thái: 1 quả vừa tầm 300gr
- Quất: 10 quả (5 quả vắt nước)
- Chanh: 1 quả vừa( vắt lấy nước)
- Sả: 6 cây
- Cà rốt: 1/2 củ nhỏ
- Ớt: 5 quả
- Tỏi: 1,5 củ
- Hành: 2 củ
- Gừng: 1 tép nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm(1/2 bát con - bát nước mắm), đường(2/3 bát con), tương ớt (1/3 bát con) ớt bột Hàn Quốc (2 thìa cơm).
Với lượng gia vị này là phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Mọi người hãy nêm nếm cho phù hợp hơn với khẩu vị gia đình khi nấu sốt ạ!
Cách làm:
- Chân gà mua về rửa sạch cùng muối và giấm sau đó để ráo.
- Cho vào nồi gồm nước lọc, gừng thái lát,vỏ sả cắt khúc đập dập, tí hạt nêm, 1 củ hành đập dập, ít tinh bột nghệ. Đun sôi nước luộc sau đó cho chân gà vào. Từ lúc nước sôi luộc thêm 5 phút với lửa vừa nữa thì tắt bếp, vớt chân gà cho vào thau đá lạnh ngâm tầm 15 phút thì vớt ra để ráo. Cho chân gà vào ngăn mát để chân gà được giòn.
- Xoài gọt vỏ cắt con cờ, cà rốt tỉa hoa cho hình xinh hơn. Hoặc thái lát đều được.
- Sả, ớt: thái lát mỏng
- Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhỏ
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho tỏi, hành và ít sả vào phi thơm, cho tiếp hỗn hợp các gia vị gồm nước mắm- đường- nước cốt chanh + quất- tương ớt- ớt bột như phần nguyên liệu. Đun sôi và đảo đều cho tan đường rồi tắt bếp, để nguội.
- Cho Chân gà + sả + xoài + cà rốt vào nồi, cho nước sốt vào trộn đều, để tủ lạnh tầm 2 tiếng là ăn được.
Nước chấm: cho vào cối xay gồm 1/3 thìa muối hột- 1 thìa đường- 1/4 thìa bột ngọt- 2 quả ớt băm nhuyễn - 3 vỏ quất thái lát - 1/3 thìa sữa đặc - 2 thìa nước cốt quất rồi xay nhuyễn. Để tủ lạnh 30 phút được hỗn hợp như hình.
Chúc mọi người có một món đổi vị thật ngon và đầy năng lượng cho tuần làm việc đầu tiên của năm mới nhé!