Lòng Xào Nghệ Miền Trung

Chào cả nhà em làm làm tàu ngầm cũng lâu rồi nay mới mạo mụi rì viu món LÒNG XÀO NGHỆ MIỀN TRUNG quê em ạ. ☺️
Nguyên liệu gồm:
- Lòng heo 1kg ( theo em tham khảo thì mua lòng già xào sẽ ngon hơn)
- Nghệ tươi
- Lá hẹ
- Gia vị: Tiêu, ớt, bột nêm, mỳ chính, muối, nước mắm, hành tím
👉 Bước 1: Là bước quan trọng nhất mua lòng về phải làm sạch cách làm như sau bỏ muối, chanh, giấm chà xả nước nhiều lần sau đó lộn bên trong bỏ hết mỡ cho đỡ mùi, muối chanh giấm chà lại lần 2 rửa sạch lại lần nữa.
👉 Bước 2: sau khi lòng làm sạch bỏ vào nồi đổ 1 ít nước mắm nấu lên cho khử mùi hôi của lòng sau đó đi xả lại nước cho sạch để ráo rồi thái lòng ra.
👉 Bước 3: Sơ chế nghệ tươi rửa sạch giã nhỏ, lá hẹ rửa sạch cắt khúc vừa ăn
👉 Bước 4: Bắt chảo nhôm nóng đổ dầu phi cho thơm hành tím sau đó bỏ nghệ vào cho chín rồi bỏ lòng vào xào cho đến chín nêm gia vị muối, đường, mỳ chính, tiêu, ớt cho vừa ăn rồi bỏ lá hẹ xào chín.
👉 Bước 5: tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức nào có thể ăn kèm với bún tươi và bánh tráng sẽ ngon hơn 😋
P/s: lần đầu tiên ngày chủ nhật em thức dậy lúc 5h sáng để đi mua lòng cho ngon về lọ mọ nấu nhìn thành quả cũng đáng thật ☺️
Chúc cả nhà ngon miệng nhé !!!