Chào cả nhà! Hôm nay em xin chia sẻ với các bếp công thức món: cá lóc kho nước mía.

Chào cả nhà!
Hôm nay em xin chia sẻ với các bếp công thức món: cá lóc kho nước mía. Đảm bảo chồng con cạo bay nồi cơm đấy ạ😊😊😊
✳ Nguyên liệu
1. Cá lóc ( loại càng to càng ngon ạ)
2. Thịt ba chỉ
3. Cà muối chua ( nguyên liệu này không bắt buộc đâu Vì còn nguyên bát cà muối chua không dùng đến nên em cho luôn vào nồi cá kho. Cà chua kho lên ngấm vị cá cũng rất ngon ạ)
4. Nước mía ép nguyên chất
5. Hành tím
6. Dầu ăn
7. Đường, mắm cốt, muối, tiêu, ớt tươi( em không ăn mỳ chính nên không dùng, nhà mình có thể thêm vào tuỳ thích)
✳️ Chế biến
- Cá lóc rửa sạch, ướp muối trắng khoảng 30 phút rồi đem đi rửa sạch để ráo( bước này vừa khử tanh, vừa làm săn thịt cá)
- Thắng nước đường màu cánh gián
- Hành tím và ớt tươi đập dập (1kg cá lóc em cho khoảng 1 Lạng hành tím)
- Thịt ba chỉ thái miếng, trụng nước sôi để ráo
- Cho cá, thịt ba chỉ, hành tím, ớt, cà muối chua xếp vào nồi.
- Nước kho cá gồm: 100ml nước mía ép, 1 xíu đường, nước màu thắng , nước mắm cốt, muối, tiêu, 5 muỗng dầu ăn, trộn đều rồi cho vào nồi.
- Bật bếp rồi cho sôi lửa lớn tầm 5 phút. Sau đó bật lửa nhỏ kho liu riu khoảng 30 phút tắt bếp đi. Mở vung ra cho cá nguội thoải mái, rồi 1 giờ sau bật bếp lên kho cá liu riu lại đến khi gần cạn nước là xong.( ông bà mình vẫn nói “cá kho 2 lửa mới ngon” nên khi kho cá để ăn luôn trong buổi đó em thường làm vậy )
Công thức này em hạn chế không cho nhiều gia vị như riềng, sả để giữ nguyên được đặc trưng của vị nước mía khi kho cùng cá.
Chúc các bếp thành công nhé!
Yêu nhà mình❤️❤️❤️

Chào cả nhà! Hôm nay em xin chia sẻ với các bếp công thức món: cá lóc kho nước mía.

Để lại phản hồi bài viết