Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Cầu Vồng

Chào cả nhà Yêu Bếp!

Mình biết đến Yêu Bếp thông qua con gái Truong Nhi. Con gái đã giới thiệu cho mình xem bài viết của các thành viên. Mình thấy rất hay và mình có thể học hỏi được nhiều món mới cũng như kinh nghiệm từ các bạn cùng sở thích nấu nướng.

Hôm nay, mình cũng muốn đóng góp cho Yêu Bếp bằng cách chia sẻ với các bạn cách làm “Bánh trung thu ngàn lớp cầu vồng”. Đây là lần đầu tiên mình làm bánh này, cũng như lần đầu tiên chia sẻ trên một nhóm lớn như Yêu Bếp. Video quay không có kỹ thuật gì, chỉ mong các bạn xem có thể biết được cách mình làm bánh này thế nào.

Cảm ơn các bạn!

BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP CẦU VỒNG

I. NGUYÊN LIỆU
1/ Bột vỏ
- 125g bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường
- 35g shortening
- Khoảng 90ml nước (tuỳ bột cũ hay mới, khô thì thêm nước, nhão thì thêm bột cho vừa)

2/ Bột ruột
- 100g bột mì đa dụng
- 60g shortening

3/ Nhân bánh
- 200g đậu xanh không vỏ
- 100g đường
- 1 muỗng dầu ăn
- Muối (một ít)
- 2 muỗng bột bắp

II. CÁCH LÀM
- Nhồi bột vỏ: cho tất cả nguyên liệu bột vỏ như trên vào nhồi đều cho đến khi bột không còn dính tay, vo tròn, gói lại bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra, chia thành 4 phần.
- Nhồi bột ruột: cho tất cả nguyên liệu bột ruột như trên vào nhồi thành một khối, gói lại bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra chia thành 4 phần, cho màu thực phẩm vào nhồi thành 4 phần khác màu. Mỗi cục bột ruột màu lại chia làm 4 phần nhỏ.
- Nhân bánh: ngâm đậu xanh không vỏ khoảng 4 tiếng cho đậu mềm. Vo sạch lại sau khi ngâm rồi cho vào nồi nấu cho đậu vừa mềm, để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó để lên chảo sên với đường. Sên đến khi thấy đậu hơi đặc lại thì cho 1 ống vani, tý muối, 1 muỗng dầu ăn và 2 muỗng bột bắp vào trộn đều, sên đến khi không dính chảo nữa là được.
- Chi tiết cách tạo hình bánh xem video bên dưới.
- Làm nóng lò trước khoảng 15 phút, nướng bánh ở nhiệt độ 180°C, trong khoảng 30 phút.