Mắm Chưng Thịt - Hương Vị Quê Ngoại

Chào cả nhà Yêu Bếp ❤️

Mình xin tự giới thiệu mình là một người con mang trong mình 2 dòng máu giữa Sài Gòn và Miền Tây nên hương vị quê hương ba mình đã thấm vào máu thịt từ bé. Lớn lên đi học, đi làm, lập gđ và sinh em bé và ra ở riêng nên mọi thứ về bếp núc với mình rất mới mẻ. Từ khi có bé, mình bắt đầu mày mò học hỏi nhiều hơn để làm thật nhiều những món ăn ngon cho bé và gia đình. Trộm vía bé mình chưa 1 lần từ chối món nào do mẹ làm cả.

Đây là lần đầu tiên mình làm “mắm chưng” và cũng lần đầu tiên cho bé nếm thử, vì bé còn nhỏ nên mình chỉ có bé nếm chút chút để biết được hương vị quê Ngoại tuyệt vời làm sao.

Mình để công thức đơn giản bên dưới, cả nhà tham khảo nhé. Nhà mình có công thức nào ngon hơn thì chia sẻ với mình nha.

Nguyên liệu mình dùng:
-100gr mắm linh
-300gr thịt nạc xay
-3 quả trứng
-tiêu, hành lá, ớt, đường
-rau sống dưa leo ăn kèm

Cách mình làm:
-mắm mình băm nhuyễn xong nấu với 1 chén nước ăn cơm, sau đó lược lại lấy nước cốt.
-mình trộn đều hỗn hợp: nước cốt mắm linh, thịt nạc xay, 2 quả trứng vịt, hành lá, tiêu, ít đường (vì mắm có vị mặn nên mình không nêm thêm bột nêm nữa, và cho bé ăn nên mình không cho bột ngọt).
-mình bắt nồi nước sôi cho mắm vào chưng trong vòng 20phút, sau đó mình cho lòng đỏ trứng gà, hành lá với ớt để trang trí. Đậy nắp hấp tiếp trong 5 phút.

Và mình đã có thành quả là tô mắm chứng thơm lừng.

Bạn nào cùng quê Miền Tây comment giao lưu thêm nha. Cảm ơn cả nhà ạ.

#mắmchưngthịt #miềntây #yêubếp #haiyan