Chạo chân giò Hạ Long (Cách làm đơn giản cho người chưa từng đến Nam Định)

Chạo chân giò của người chưa từng đặt chân đến Nam Định
Chuyện là một ngày nọ, đang trong quá trình giảm cân mà lại đói lúc nửa đêm, em lướt Tiktok thì lại hiện ngay món này. Chả nhẽ Tiktok đọc được suy nghĩ của em nhỉ
Trời thì nóng oi mà có ngày món này, cuốn lá sung với bánh tráng, chấm mắm tỏi ớt. Thì thôi mai tập gym bù lại gấp đôi cũng xứng các bác ạ.
Em gửi các bác cách mà em làm ra món này ạ
Nguyên liệu
- Thịt chân giò. Tất nhiên rồi Nhưng vì hơi thiếu nên em có ké thêm miếng thịt vai
- Gia vị Khế chua, riềng, sả, lá chanh, ớt, tỏi, mắm, đường.
- Lá sả, lá ổi để lót nồi
Bắt đầu mần thôi
- Thịt rửa sạch, thui vàng. Thực sự là em không tìm đâu ra rơm để thui, mà thui giấy em sợ đốt nhà, nên đành dùng khò gas Thui xong rửa lại cho sạch
- Lót lá sả, lá ổi, vài cái lá chanh vào nồi, rồi cho thịt vào hấp lửa nhỏ 40p. Lưu ý không cho nước.
- Sả thái nhỏ, riềng xay nhỏ, lá chanh thái sợi, ớt thái sợi to, tỏi băm nhỏ, khế chua đập dập sơ rồi thái lát.
- Thịt hấp xong ngâm nước đá lạnh, thái mỏng.
- Trộn tất cả gia vị cùng thịt, bóp nhẹ cho thịt ngấm chua từ khế, thêm mắm đường tuỳ khẩu vị.
- Cuối cùng là lên đĩa thôi ạ
Hơi tiếc chút là nhà em thiếu vừng trắng. Nhưng cả nhà chưa ai ăn chạo Nam Định chuẩn xịn nên em không nói và không ai biết
Em thấy mọi người ăn kèm lá đinh lăng mà em vạch từng cái vườn trong xóm rồi mà không thấy bóng dáng
Mời mọi người món chạo Hạ Long nhé ạ