Phở Bò Bắp Nạm Gầu

Chào mọi người.
Cảm ơn Group Yêu Bếp đã cho mình thật nhiều cảm xúc và tình yêu ẩm thực. Từ khi tham gia nhóm làm mình bỏ hết cả xem phim và các thú vui khác. Mọi anh chị trong nhóm nấu ngon quá, nên hai hôm nay mình cũng quyết tâm nấu sáng cho cả nhà món phở bò Bắp nạm gầu.
Xin chia sẻ với các anh chị và mọi người, có bí quyết gì hay giúp mình hoàn thiện nấu món này nhé💚
Nguyên liệu nấu phở bò Bắp nạm gầu:

+ Xương ống: 500g
+ Gầu bò: 500g
+ Thịt bắp phi lê: 500g
+ Nạm cuộn tròn : 500g
+ Bánh phở: 1kg
+ Hoa hồi: 2 bông
+ Thảo quả: 1 quả
+ Quế: 1 nhánh vừa
+ Gừng tươi, hành tím, hành hoa, rau mùi ta, chanh, ớt tươi

+ Gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, quẩy chiên theo ý thích.

Gầu bò và xương ống bò sơ chế sạch, trần qua nước sôi cho hết bọt, rửa lại cho sạch. Thêm nước mới vào nồi, thả gầu bò và xương ống vào nấu chín cùng với 1 thìa canh gia vị. Khi phần gầu bò chín vừa, vớt ra đĩa để riêng, tiếp tục ninh phần xương ống thêm khoảng 30 phút cho ngọt nước. Lúc này cho thêm thìa mắm thơm.

Gầu bò thật nguội cho vào tủ đá tầm 25 phút sau đó thái gầu bò chín thành những miếng thật mỏng và to bản.

Gừng tươi, hành tím, hoa hồi, thảo quả và quế các bạn cho vào nướng sơ trên bếp cho dậy mùi thơm. Sơ chế lại cho sạch bụi bám khi nướng, đập dập thảo quả, gừng nướng và hành tím.

Phần hành hoa, rau mùi ta sơ chế sạch, để ráo nước thái nhỏ, phần củ hành trắng chẻ dọc.

Dùng muôi thủng, lấy 1 phần đủ ăn thịt bò phi lê thái mỏng đã chuẩn bị ở trên, cho vào nồi nước dùng phở đang sôi trần cho chín tái.

Cho phần thịt bò chín tái vừa trần vào bát phở, chan thêm nước dùng đang sôi cho ngập phần bánh phở trong bát to và chín tái hành mùi, hành chẻ

Những lát thịt gàu bò chín thơm lại ngấm thêm phần nước dùng béo ngậy chen lẫn với những miếng thịt bò phi lê chín tái hồng hồng, cọng hành mùi xanh mướt, sợi bánh phở trắng tinh mà dẻo dai - rất hấp dẫn phải không các bạn!

Tùy sở thích mà thêm chanh tươi hay ớt cho vừa miệng, có thể rắc thêm cả chút hạt tiêu nữa sẽ làm món phở bò bắp nạm gàu càng thêm dậy mùi thơm quyến rũ, kích thích khứu giác, vị giác và thị giác của cả nhà dù là bữa sáng hay bữa tối, mọi người sẽ rất hào hứng đấy ạ

Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ và có nhứng món ăn thật ngon trong Câu lạc bộ Yêu Bếp của chúng ta 💙