Cách làm bánh gai

Chào mọi người!!!
Nằm vùng trong nhóm đã lâu nhưng hôm nay mới dám chia sẻ cách làm "Bánh gai". Tuy quê mình không phải đặc sản bánh này, nhưng bản thân mình thấy ăn khá ngon nhưng làm hơi lâu😅 Ảnh dưới đây thiếu 1 số bước do quên không chụp lại nhưng mình sẽ viết lại cơ bản nhất ạ.
*****Vỏ bánh*****
-B1: Lá gai tươi lấy về nhặt lấy nguyên phần lá rửa sạch xong đó phơi khô.
-B2: Rửa sạch lại sau đó cho vào luộc thật kĩ rồi vắt kiệt nước trong phần lá( phần nước luộc giữ lại lúc hấp bánh để cho bánh thơm)
-B3: Gạo nếp ngon ngâm qua đêm tầm 8 tiếng rồi cho ra rá cho ráo nước
-B4: Mang gạo và phần lá đi nghiền chung thành bột
-B5: Trộn phần bột với mật mía hoặc đường(gia đình hay trộn bằng mật mía vì cho ra thành phẩm bánh thơm hơn dùng bằng đường)
-B6: Nhào nặn cho phần bột thật dẻo mịn và cho bột nghỉ khoảng 30p
-B7: Tạo hình vỏ to nhỏ tuỳ ý nhé. Nhà mình làm vỏ bánh với kích thước to hơn quả bóng bàn tí😁 nhỏ nhỏ xinh xinh
*****Nhân bánh*****
-Phần nhân sẽ đơn giản hơn chỉ là Đỗ xanh hấp chín xong đánh thật nhuyễn với đường hoặc mật cho thật dẻo. Càng đánh nhuyễn thì ăn càng ngon k bị lợn cợn.
- 1 số nơi sẽ cho dừa nạo nhưng nhà mình lại không thích nên không cho. 😁
*****Bánh****
-Bọc vỏ vào nhân và cho thêm vừng lạc rang ra bên ngoài
- Gói bằng lá chuối khô và buộc lại( lá chuối khô lau thật sạch rồi nhé)
- Hấp bánh từ 40-50p cho bánh chín
Thành phẩm bánh dẻo mịn để đến ngày thứ 3 thứ 4 với nhiệt độ không nóng quá bánh vẫn ngon và dẻo nhé!!!
Cảm ơn mọi người đã xem!!!