🍁🍂 ** Chè Cốm Hạt Sen 🍂🍁**

** CHÈ CỐM HẠT SEN **

** QUÀ CỦA MÙA THU
**
Em có nghe mùa thu mưa giăng lá đổ
Em có nghe nai vàng hát khúc yêu thương
Hà Nội đang vào thu, trời se lạnh, có chút heo may, mùi hoa sữa nồng nàn và hương cốm mới. Trung thu lại sắp về rồi, năm nay em nấu xôi cốm hạt sen và chè sen cốm để thắp hương. Món xôi cốm hạt sen em thấy các chị chia sẻ công thức nhiều rồi nên em xin chia sẻ công thức món chè nấu rất nhanh và đơn giản - chè sen cốm
Nguyên liệu
300 gr hạt sen (em dùng sen Huế)
200 gr cốm (chợ nhà em bán 17klạng)
lá nếp 1 bó giá 5k
đường phèn 100-150 gr
bột sắn 100 gr giá 12k
cốt dừa 1 lon nhỏ 15k
Cách làm
Lá nếp rửa sạch
dùng 5-7 lá thái nhỏ xay lấy cốt nước lá nếp để đổ vào chè cho màu đẹp
Sen cho vào nồi đun cùng tầm 2 lít nước, 5 lá nếp vì là sen Huế nên nhanh nhừ lắm ạ (nếu sen khô sẽ lâu nhừ hơn), canh 7-8 phút là có thể nhừ, không để nhừ quá vỡ hạt sen mà chỉ để nhừ chín tới. Sau khi sen nhừ, đổ bớt nước ra bát, để nước chỉ ngập sen rồi cho đường phèn vào đun cho ngấm sen.
Sau khi sen đã ngấm đường đổ nước sen lại, nếu thấy ít nước thì cho thêm, lúc này em cho thêm tầm bát tô nước nữa vì thích ăn nhiều chè. Khi nước sôi thử độ ngọt nếu thấy nhạt thì cho thêm đường, cho thêm nước lá nếp vào đợi sôi nguấy bột sắn với bát nước rồi đổ vào nồi chè.
Trước khi tắt bếp thì nhanh tay cho cốm vào, bếp sẽ vẫn nóng thêm 5-7 phút nữa (em dùng bếp từ), cốm sẽ nở trong nồi chè.
Rất đơn giản và nhanh gọn phải không các chị Khi ăn sẽ thêm nước cốt dừa và rắc ít dừa nào nữa. Chè sen cốm rất dẻo, thơm mùi sen, cốm và lá nếp, có thể gọi là món của mùa thu. Chúc gia đình Yêu bếp trung thu vui vẻ
Nếu các chị cần thêm công thức xôi cốm hạt sen em sẽ bổ sung ạ
#cachlamkemch