CHÈ KHÚC BẠCH PHÔ MAI Chào các Bếp, em tên Mon, em là người mê mẫn làm vườn

CHÈ KHÚC BẠCH PHÔ MAI
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Chào các Bếp, em tên Mon, em là người mê mẫn làm vườn và bếp núc, nhưng ko thích gắn mác đảmđang =]]

Thấy nhiều anh chị em làm chè khúc bạch rồi nhưng ko biết có ai thích ăn với phô mai như em ko 😝😝😝

Sau đây em xin chia sẻ món khúc bạch lần đầu tiên em làm, thử nghiệm thành công trên "bé chuột bạch" nhà em 😄😄😄

Vì whipping mắc và hiếm chổ bán (do em ở vùng sâu xa hihi) nên em dùng đỡ sữa tiệt trùng nguyên kem "Anchor Full Cream" . Mọi người có ĐIỀU KIỆN thì mua whipping cho chuẩn khúc bạch nhé!!

NGUYÊN LIỆU
* Khúc bạch:
- Bột gelatin: 35gr
- Sữa nguyên kem 440ml (2 hộp) [DÙNG WHIPPING SẼ CHUẨN HƠN NHƯNG MÌNH NÓI TỪ ĐẦU LÀ WHIPPING KHÓ MUA NÊN DÙNG ĐỠ SỮA FULL CREAM]
- Nước cốt lá dứa, nước cốt củ dền: khoảng 15 - 20ml
- Đường phèn, phô mai con bò cười

* Topping:
- Thanh long ruột đỏ - ruột trắng
- Trái cam
- Thạch trái xoài, thạch phô mai (làm bằng bột rau câu dẻo)
- Thạch xợi trộn hạt é
- Nhãn hộp, vải hộp
- Hạnh nhân lát rang giòn

CÁCH LÀM:
* Khúc bạch:

#LƯUÝ: VÌ CÔNG THỨC NÀY MÌNH KHÔNG DÙNG WHIPPING NÊN CHO VÀO KHAY TẠO HÌNH SẼ DỄ LẤY RA. BẠN NÀO DÙNG WHIPPING THÌ CHO VÀO HỘP NHỰA CHO DỄ LẤY NHÉ. TRƯỚC MÌNH CÒN Ở SÀI GÒN MÌNH DÙNG WHIPPING THÌ CÓ CHO NHIỀU GALATIN NÊN CHO VÀO KHAY TẠO HÌNH KHÁ DỄ. CÁC BẠN LẤY KHÔNG ĐƯỢC THÌ LÀM THEO CÔNG THỨC KHÁC, RỒI CHO PHÔ MAI VÀO LÀ OK.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM CÔNG THỨC CÓ WHIPPING: 440ml sữa tươi không đường, 440ml kem sữa tươi, 80gr đường cát trắng, 40ml nước ấm, 14gr bột gelatin (muốn ăn cứng hơn thì cho 20gr hoặc tùy thích)

- KHÚC BẠCH KHÔNG WHIPPING (dành cho team ko có điều kiện mua whipping - giống mình hihi): Hỗn hợp gồm: sữa 440ml + 30gr gelatin + 2 viên phô mai con bò cười + đường phèn (ngọt tùy vị) nấu tan trên bếp
- Lấy riêng khoảng 2 muỗng (muỗng múc canh) nấu với nước cốt lá dứa, 2 muỗng nấu với nước cốt củ dền: riêng khúc bạch tạo màu thì thêm khoảng 5gr gelatin nữa để thành phẩm không bị mềm nhũn
- Chia vào khay, hộp để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát 5 - 7 tiếng cho đông đặc -> cắt viên

* Nước đường: nấu 500ml hoặc 1 lít để dành ăn, lượng đường theo khẩu vị, khi nguội cho vào nước trái vải + nước trái nhãn. Để tủ lạnh cho mát và bảo quản

THÀNH PHẨM: Béo ngậy, ngọt thanh. Nếu khúc bạch có whipping thì càng ngon hơn nữa. Đặc biệt ko thể thiếu hạnh nhân lát đúng vị chè khúc bạch
_________
Thanks everyone and enjoy meal!! ❤