Chè Mochi Sắn Bưởi - Món Chè Ấm Cho Mùa Lạnh!Đây Là Món Chè Mùa Lạnh Mà G

CHÈ MOCHI SẮN BƯỞI - MÓN CHÈ ẤM CHO MÙA LẠNH!

Đây là món chè mùa lạnh mà gia đình mình rất thích. Chè có vị ngọt đậm đà của đường thốt nốt, sự dẻo dẻo, dai dai của viên mochi sắn, lại có sự giòn sần sật của cùi bưởi và vị bùi của sắn luộc cắt miếng nhỏ và đỗ xanh hấp, hoà quyện cùng vị béo của nước cốt dừa.

Trong ảnh phía dưới là nguyên liệu và một số nồi chè mình đã nấu.

Về nguyên liệu và cách sơ chế từng loại, mình sẽ để dưới các ảnh, để cả nhà theo dõi cho tiện nhé. Ở đây, mình chỉ gõ công thức nấu chè từ các nguyên liệu sau khi đã sơ chế!

Nguyên liệu cho 5 - 7 cốc chè 200ml:

* Phần chè:

- Viên mochi ( các vị tùy thích ) đã luộc chín: 100g
- Cùi bưởi đã sơ chế và luộc chín: 100g
- Sắn luộc cắt miếng nhỏ: 50 - 70g
- Đỗ xanh hấp chín: 50 - 70g
- Bột năng khô: 2 thìa canh
- Đường thốt nốt: 1,5 - 2 cục
- Nước sạch: 500 - 700ml
- Hương hoa bưởi ( vani, dầu chuối ...): 5ml

* Phần nước cốt dừa:

- Nước cốt dừa ( lon hoặc tự vắt từ dừa tươi ): 200ml
- Đường: 1 thìa canh
- Bột năng: 1 thìa canh

Cách nấu:

- Đun sôi nước, cho cục đường thốt nốt vào, khuấy đều chờ cho đường tan hết, hớt bỏ bọt ( nếu có ).
- Hoà 2 thìa bột năng với chút nước cho tan, rồi rót từ từ vào nồi nước đường, vừa rót vừa khuấy đều tay đến khi đạt độ sánh đặc mong muốn.
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế gồm: viên mochi các vị, cùi bưởi, sắn luộc cắt nhỏ, đỗ xanh hấp chín...vào nồi nước đường, đảo đều.
- Chờ cho nồi chè sôi trở lại, thì cho hương liệu tùy thích ( vani, hương bưởi, dầu chuối ...), rồi tắt bếp.

Đun nước cốt dừa:

- Cho nước cốt dừa vào nồi cùng 1 thìa đường, đun sôi.
- Khi nồi nước cốt dừa sôi, rót bột năng đã hoà tan vào tạo độ sánh mong muốn, chờ sôi lại thì tắt bếp

Thưởng thức:

- Múc chè vào cốc, cho nước cốt dừa lên trên, đảo đều và thưởng thức.

- Chè ngọt đậm đà, có nhiều vị khác nhau trong một thìa chè, cốc chè: vị bùi của sắn, đỗ, rồi vị trà xanh, cacao, cam từ các viên mochi, rồi khi cắn vào miếng cùi bưởi lại có sự giòn sần sật....Mỗi hôm trời lạnh, thì món chè này ăn bữa phụ là rất ngon và hợp đó ạ!

Nếu chưa dùng hết, cả nhà có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần hâm lại trong lò vi sóng từ 15s - 1p tùy công suất lò, là chè lại như mới nấu ạ!