“Chè Trứng Gà Thốt Nốt”NGUYÊN LIỆU-1,3 lít nước lọc-5 trứng gà so (luộc chín, bỏ
“Chè Trứng Gà Thốt Nốt”
NGUYÊN LIỆU
-1,3 lít nước lọc -5 trứng gà so (luộc chín, bỏ vỏ) -200g thốt nốt -50g đậu xanh cà -250g củ năng (cắt hạt nhỏ, luộc sơ) -100g hạt sen (luộc sơ) -1/2 trái bắp mỹ (lấy hạt) -20g bột báng (luộc chín) -20g bột bắp -300g đường phèn -Mật thốt nốt -160g cốt dừa -1 ống vani -5g lá dứa -2g mè rang
THỰC HIỆN
=> Nấu sôi nước + lá dứa => Cho củ năng + hạt sen vào nồi nấu (lấy cả nước luộc ) => Cho đường phèn vào khuấy nhẹ cho tan đường => Cho tiếp mật thốt nốt vào tạo hương => Cho trái thốt nốt vào nấu tiếp 10 phút => Cho bột bắp pha nước tỉ lệ 1-1 khuấy đều tay liên tục => Cho tiếp trứng gà vào, khuấy nhẹ => Sau cùng cho nước cốt dừa, tắt bếp => Múc chè ra chén, rắc mè rang. Dùng nóng hoặc cho vào tủ mát (không dùng đá)