Bánh Quy Hoa Mai Nhân Bã Dứa

Chỉ còn chưa tới một tháng nữa là lại đến Tết rồi cả nhà mình ơi.
Thấy MAI là thấy Tết đúng không ạ. Nay Hà giới thiệu cả nhà món Bánh Quy Hoa Mai, có nhân là bã dứa sên, vị chua chua ngọt ngọt, ăn rất thơm ngon mà không ngấy nè. Bánh này khá dễ làm, không cần nhồi bột, không cần bột nở hay men nở chi cả. Nhà mình cùng vào bếp với Hà nghen.

🌼Nguyên liệu:
_150gr bột mì đa dụng
_2muỗng canh đường
_125ml nước cốt dừa
_50gr bột năng
_5muỗng canh dầu ăn.
_1lòng đỏ trứng quét mặt bánh

🌼Nhân bánh
_Bã dứa (dứa ép lấy nước uống, bã để dành sên mứt làm nhân bánh nha.)
_100gr Đường phèn. Khi sên bạn nếm thử vừa đủ vị chua ngọt là được nghen. Tùy vào lượng bã mà mình gia giảm lượng đường phèn ha.
_1/4muỗng cf muối.

🌼Cách làm:
_Rây bột mì và đường ra 1cái thố.
_Cho nước cốt dừa vào và trộn đều. Bột sẽ hơi nhão í. Mình dùng phới dẹt kéo bột từ dưới gấp lên. Cứ làm như vậy cho tới khi thấy bột mịn thì ta đậy màng bọc để bột nghỉ tầm 30p.
_Cho bột năng ra cái chén, cho dầu ăn vào và trộn đều sao cho thấy bột năng mềm dẻo là được.
_Mứt dứa sên xong để nguội cho vô ngăn mát cho keo lại tí dễ gói.
_Khi bột nghỉ xong. Ta rắc tí bột khô để áo dưới tấm trải. Lấy bột ra gập bột vài lần cho mặt bột mịn. Rồi cán bột ra thành 1miếng mỏng đều 30×35.
_Dùng phới dẹt lấy từng ít bột năng trét mỏng lên mặt miếng bột. Rồi cuộn tròn từ từ cho hết miếng bột.
_Cắt bột ra từng khoanh. Mỗi khoanh dầy tầm 5cm. Dùng cây cán bột cán mỏng ra rồi cho nhân dứa vào giữa. Gói bột lại, vê tròn, dùng mu bàn tay ấn dẹp miếng bột.
_Cắt miếng bột ra làm 8cánh (tùy thuộc vào bạn thích hoa của bạn mấy cánh nghen)
_Lật từng cánh hoa lên.
_Làm nóng nckd 180độ_10p trước nghen
_Đặt bánh vừa nặn xong lên giấy nến, quét 1lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Để lên khay rồi cho vào nướng 150độ_15p (bật 2lửa _ để khay bánh ở rãnh cuối của nồi)
_Bánh nướng xong lấy ra hơi mềm lúc nóng. Để nguội vỏ bánh sẽ rất giòn nghen. Bánh nguội cho vô hộp đậy kín rồi thưởng thức thôi nè. Trữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh nghen.