Mousse Việt Quất Ngon Bất Bại

Chồng nói: Ngon dã man vợ ơi 🤣
Nghe mà ấm lònggg 🙈😂

👉Share cho mọi người cách làm mousse Việt Quất ngon bất bại nhée 😋
Bánh màu ngoài đẹp mê luôngg 🍇🍇🍇
Có cả công thức làm bánh này sử dụng đế Oreo, tuy nhiên trước mình có ăn ở khách sạn và thấy họ sử dụng bạt bánh bông lan, công nhận mất công hơn nhưng ngon hơn hẳn ýyy 😝
Bánh này không dùng lò nướng nên càng dễ làm mn an tâmmm 😘😘😘💪

❌Chuẩn bị nguyên liệu:
⚡️Mình làm mousse khuôn tròn 22 nhé

🌸Phần bạt bánh (khuôn tròn 18, mn có thể dùng khuôn 22 luôn, nhưng mình làm khuôn nhỏ hơn để phần bạt bánh vào trong cho đẹp) ^^
35gr bột ngô
35gr bột mỳ đa dụng
25gr dầu ăn
4 trứng gà
12gr sữa tươi không đường
70gr đường
1/2 thìa vani (nếu có)
1 chút nước cốt chanh + muối

🌸Phần mousse:
200gr việt quất + 35gr đường (phần này đun cùng việt quất)
1 hộp sữa chua không đường (100gr)
7gr gelatin
500ml whipping cream
60gr đường (để đánh cùng kem tươi)

🌸Phần thạch việt quất
150gr việt quất
20gr đường
6gr gelatin
50gr nước

❌CÁCH LÀM:
🌸Làm phần bạt bánh gato:
- Vặn lò trước 170 độ khoảng 10 phút
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp, đến khi có bọt khí lớn cho chút muối, nước cốt chanh, đánh đến khi hỗn hợp mịn như bọt xà phòng => cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi gần bông cứng.
- Cho lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, đánh tốc độ chậm.
- Dầu ăn, sữa, vani trộn cùng rồi đổ vào hỗn hợp. Bột mỳ và bột ngô cũng trộn cùng, rây nốt vào hỗn hợp. Đánh tốc độ chậm.
- Đổ vào khuôn, lót giấy nến phía dưới, nướng 170 độ trong khoảng 35 phút. Không có lò mọi người có thể cho vào nồi cơm điện.
- Sau khi nướng xong lấy bánh ra để nguội, cắt ngang bánh làm đôi.

🌸Làm phần mousse:
- Cho việt quất vào nồi. Thêm đường vào, một xíu nước, đun hỗn hợp đến khi sệt lại. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay thật nhuyễn, lọc qua rây => thu phần mứt việt quất.
- Gelatin mang ngâm với nước cho tan, rồi đổ chung với mứt việt quất.
- Bắc hỗn hợp lên bếp, cho phần sữa chua đã chuẩn bị vào đun cùng, tắt bếp để nguội.
- Đánh bông kem tươi với đường đến khi tạo thành chóp mềm.
- Đổ hỗn hợp mứt việt quất đã nguội vào, trộn đều.
- Lót giấy nến ở khuôn. Mình cho 2 phần bánh bông lan đã làm phía trên vào khuôn làm bạt bánh, xen kẽ các lớp kem. Sau đó cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

🌸Làm phần thạch
- Làm tương tự như bước trên đun việt quất tươi với đường, cho máy xay, lọc qua rây => thu mứt việt quất
- Cho phần mứt này lên bếp đun cùng gelatin đã ngâm, chờ nguội rồi đổ lên khuôn. Cho tiếp tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Mọi người có thể dùng việt quất trang trí phía trên tuỳ thích 😊

Tataaa vậy là xong rồiii 🍇🍇🍇
Chúc mọi người sẽ tự tay làm được chiếc bánh thành công chiêu đãi cả nhà nhé❤️

Mình cũng hay chia sẻ các bài làm chè, bánh trong group, mọi người có thể tìm để tham khảo nhé ❤️
#yeubep