# Chuyện cái ly – the science behind cocktail glassware ***Note**: nếu mọi người

# 🍸 Chuyện cái ly – the science behind cocktail glassware 🍸

***Note**: nếu mọi người muốn đi thẳng vào phần về ly thì click vào từng hình nhé*
> Đã có muôn vàn lời giải thích khác nhau về nguồn gốc của cocktail, nhưng từ thế kỉ 19, cụ thể là vào năm 1806, cocktail được định nghĩa là đồ uống gây ‘kích thích’ bao gồm rượu mạnh (thường là trên 40 độ), đường, nước và bitters. Bitter là sản phẩm có nền rượu và được ngâm với các loại vị khác nhau như thảo mộc, quế, vỏ cam... và đúng như tên gọi của nó, bitter thường có vị đắng, nhưng khi được pha với cocktail sẽ còn mang lại cả những hương vị như cay, hương cam chanh, khói…

Trước khi nói về chuyện cái ly thì em xin phép giới thiệu chút về bản thân. Em làm bar được hơn một năm nay ở UK – Anh. Cả quá trình cho đến bây giờ em đều tự học và đi lên, chứ không có qua trường lớp. Vì vậy, em hiểu giữa bể trời kiến thức rộng lớn này, thứ em biết chỉ là hạt cát, mà hạt cát đó cũng không thiếu người biết đến. Hôm trước em có thấy một cô đăng trong Yêu Bếp về rượu và cocktail rất hay nên em nghĩ tại sao mình không chia sẻ chút kinh nghiệm ít ỏi của mình nhỉ?

Thôi thì về bản thân em thế là đủ rồi, chúng mình vào phần chính nhé. Trước hết, em muốn điểm qua vài **thuật ngữ cơ bản về cocktail** và thế giới rượu nói chung
* **Liquor/Spirit**: loại rượu mạnh, thường ít hoặc không ngọt, độ cồn trên 40 độ. Có rất nhiều loại khác nhau nhưng em xin kể tên 6 loại chính là brandy, gin, rum, tequila, vodka và whiskey.
* **Liqueur:** đơn giản là các loại rượu mạnh (liquor) được thêm hương vị như cà phê (rượu Kahlua), hạnh nhân (Amaretto), cam (Grand Marnier) …, thêm ngọt với nồng độ cồn thấp hơn một chút từ khoảng 15 và cũng có thể lên đến 55 độ.
* **Mixer**: từ này rất rộng, nhìn chung là những đồ uống (thường là không cồn) có thể pha với rượu mạnh. Ví dụ như: soda, coke, nước ép hoa quả, tonic…
* **On the rocks:** đồ uống, rượu được uống cùng đá viên
* **Neat**: rượu không pha gì hết, không đá, uống thẳng
* **Up/ Straight up**: thường là những cocktail sau khi được pha và làm lạnh cùng đá sẽ đổ thẳng vào ly không có đá

Hi vọng là tới đây mọi người vẫn đang đọc bài của em, thế giới cocktail có ti tỉ loại ly khác nhau và còn đang phát triển thêm những loại ly mới. Nhưng em muốn điểm ra những loại ly căn bản được sử dụng rộng rãi:

**1) Ly thường dùng cho đồ uống có đá:**
* Highball
* Collins
* Tiki mug

**2) Ly dùng không đá**:
* Coupe/Coupette
* Martini glass
* Nick and Nora
* Snifter

3) Rock glass: ly này có thể dùng cùng đá (on the rocks) hoặc không đá (neat) cũng được ạ.

Vậy vì sao thiết kế, hình dáng của ly lại quan trọng đến vậy? Túm gọn lại là để phục vụ 2 mục đích: ***làm nổi bật mùi hương và cân chỉnh nhiệt độ.*** Mọi người ấn vào ảnh em sẽ có giải thích cụ thể nha!

Bài viết em đã cố gắng bỏ tâm huyết và những gì mình biết
dù ít dù nhiều để chia sẻ với mọi người, cũng là một cách để em "ôn bài" luôn hì hì

Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết này, chúc cả nhà một ngày tốt lành ^^ Nếu mọi người có kinh nghiệm gì về cocktail, hãy chia sẻ cùng nhau nhé!