Bánh Trôi Bánh Chay Tết Hàn Thực

#TếtHànthực2021
#YêuBếp

Nhà mình có 2 người nhưng cuối tuần vừa rồi cũng làm bánh trôi bánh chay. Mà lúc luộc bánh xong, lỡ để miệng đi quá xa, nên không còn chiếc bánh chay nào để chụp ảnh 😄.

Mình phụ trách tạo màu, pha bột và luộc bánh. Còn anh bạn cùng nhà thì nặn bánh và ... ăn bánh 😂. Đây là lần đầu tiên được nặn bánh trôi bánh chay nên ổng rất hào hứng.

Mình dùng loại bột nếp Tài Ký 400gr. Ở Nhật thì cũng có thể dùng bột 白玉粉 (Shiratamako) - loại bột nếp người Nhật dùng để làm 団子 (Dango). Lần trước mình cũng đã từng làm bằng bột này. Bột hơi dẻo hơn so với bột nếp của Việt Nam nên khi pha bột cần cho ít nước và đổ từ từ. Đường đen thì mình dùng loại của Nhật có tên là 黒糖. Tuy nhiên, viên đường khá to. Nên phải mất công cắt thành miếng nhỏ trước khi nặn bánh.

Màu tự nhiên mình dùng: cà rốt (không bền màu, luộc bánh xong thành màu vàng), dâu tây (cũng không bền màu, thành bánh màu tím như khoai môn), cà phê, bột trà xanh. Với củ quả thì xay rồi lọc lấy nước để pha bột, còn với bột trà xanh hay cà phê (hoà tan) thì trộn chung với bột.

Ăn xong mà no đến tận hôm sau. Thế mà anh bạn cùng nhà đã bảo cuối tuần này làm tiếp 😄