Sườn Sụn Rang Muối Sả - Phiên Bản Nhà Làm

Chuyện kể rằng có chàng trai ăn sườn sụn rang muối sả ngoài quán nhậu, nó ngon quá nhưng vì nghị định 100 mà cậu ko dám ăn, vì kiểu gì cũng phải làm vài cốc bia khi mà bóng công an nhẹ nhàng vượt qua ngay đây 🤣. Thế nên tự làm nhậu ở nhà cho sướng.

Công thức đơn giản lắm:
_ sườn sụn xắt mỏng, ướp với xíu muối, tiêu, nước tương. Trộn đều sườn lên
_ thái sợi sả (mình dùng ở đây 5 củ), ớt tươi.
_ tỏi đập hơi vụn để làm cháy tỏi nên ko cần nhuyễn quá
_ phần muối (theo công thức chị Phan Ăn) là 100g nếp, 100g tẻ, 60g đậu xanh, đãi sạch và rang hơi sém là được. 1 tsp muối và tiêu cũng rang thơm lên, để nguội rồi xay mịn cả hỗn hợp
_ dầu sôi, chiên ngập dầu sả cho ngả vàng là vớt, sau đó chiên tiếp tỏi ớt làm cháy tỏi ớt, vớt ra để ráo
_ chảo dầu lúc này đã đc infused hương sả ớt, bắt đầu chiến phần sườn, kết cấu sườn sụn sau khi chiên ngập dầu sẽ thấm đượn hương sả, tỏi và ớt. Sườn chín vàng vớt ra
_ lấy chảo, châm 1 tbsp dầu sả ớt tỏi, xào lại tất cả 1 lượt cho nóng lại, trước khi cho ra đĩa thì nêm 1-2 thìa hỗn hợp muối đã xay
_ CỰC KỲ QUAN TRỌNG Ở BƯỚC CUỐI, bắt buộc, phải có bia thật lạnh uống kèm thì mới phát huy hết tinh tuý món ăn 😂😂😂