Cách kho thịt ngon, không bị cứng lại khi để tủ lạnh

Có vại dưa chua nên e đi kho nồi thịt. Thịt kho thì có nhiều kiểu nhưng kinh nghiệm của em để thịt kho ngon, không bị cứng lại thịt khi để tủ lạnh lại rất đơn giản. Đa phần kho thịt ta hay đậy vung nhưng các bác hãy thử theo em, trong suốt quá trình kho thịt các bác hãy mở vung nhé. Thịt kho hôm trước còn thừa có cất tủ lạnh hôm sau miếng thịt nạc cũng ko bị cứng lại.

1. Nguyên liệu: thịt đầu rồng hoặc ba chỉ 500gram, mắm, dầu hào, nước hàng hay còn gọi là kẹo đắng, mật mía (nếu có), bột gia vị (muối, bột canh theo tên các bác gọi , e gọi là bột gia vị), hành khô.

2. Cách làm: Ướp thịt với 1 thìa mắm, 1 thìa nước hàng, mật mía 1 thìa, dầu hào 1/2 thìa trong 30 phút.

- Phi thơm hành đảo săn thịt rồi nêm nếm mắm muối cho nước vào ngập mặt thịt. Đun sôi hạ lửa xuống nấc 4-5 (e dùng bếp 9 nấc) còn ko là lừa vừa vừa.

Trong quá trình kho, nêm nước hàng hai lần nữa, đó là lúc kho được 1/2 thời gian cạn nước và lúc gần được thịt. Lúc gần được bật to lửa cho màu đẹp.

E thích ăn dừa nên kho thêm dừa. E cho dừa khi thịt được 1/2 thời gian cạn nước.