Cơm Gà Hội An
Cơm gà Hội An nấu bởi cô bé miền Tây ạ🙋🏻♀️
Nếu có gì sai sót mong anh, chị góp ý để em làm chuẩn hơn ạ 👍🏻
Nguyên liệu:
- 1 con gà thả vườn 1,5kg ( tầm khoản 6 người ăn)
- gạo ( em chọn gạo ST 25 cơm mềm, dẻo và rất ngon ạ)
- Hành tây, rau râm ( cho phần trộn gỏi)
- Cà rốt, củ cải trắng, cải thảo ( do clean hết rau trong tủ lạnh nên soup của em hơi lộn xộn 😅)
- Củ nghệ (để cơm có màu vàng, dùng bột nghệ vẫn được ạ)
- Hành tím phi
- Giấm, nước mắm, tỏi, ớt, gừng, tiêu, hành, ngò và những gia vị cơ bản khác.
Cách làm:
Món này em học của 1 cô youtuber sống bên Mỹ nên có gì chưa chuẩn thì anh, chị chỉ lại cho em với ạ 😊
1. Luộc gà
Gà rửa sạch rồi mang đi luộc, nước luộc em có cho vài củ hành tím, gốc hành, gốc ngò nướng sơ và vài lát gừng, 1 ít hạt nêm ( không nên nêm quá đậm đà vì nước luộc còn dùng để nấu cơm ạ).
Em kiểm tra gà chín bằng cách lấy chiếc đũa xiên vào gà, nếu gà mềm và khi rút đũa không còn máu chảy ra là em lấy gà ra ạ.
👉🏻nếu muốn da gà vàng hơn thì có thể tha một ít nghệ lên gà trước khi luộc. Em không làm thế vì em thích nước soup trong ạ. 🤣🤣
2. Nấu cơm
Em dùng củ nghệ tươi để tạo màu cho cơm. Giã nhuyễn củ nghệ rồi cho ít nước vào gạn lấy phần nước màu vàng, bỏ xác.
Gạo vo sạch rồi lấy nước luộc gà và nước nghệ cho vào nấu.
👉🏻do mỗi nhà dùng mỗi loại gạo khác nhau nên em không nói cách đong nước được ạ. Em thấy cứ nấu như nấu cơm bình thường là được. Nhà em dùng gạo ST25 về độ ngon thì chắc là khỏi bàn cãi rồi ạ 🍚🍚
Phi một tí hành tím để cho lên cơm. Hành tím cắt lát đợi dầu sôi thì bỏ hành vào phi đợi đến hành vừa cháy cạnh thì tắt bếp là vừa (em để hơi lâu mới tắt bếp nên hành của em cháy đen 😔). Hành phi xong thì vớt ra cái đĩa để hành khô và tránh hút lại dầu.
3. Nấu soup
Em dùng phần nước luộc còn lại để nấu soup. Củ cải, củ cà rốt cắt nhỏ vừa ăn đợi nước sôi rồi cho vào nấu khoảng 10p ( thời gian tuỳ vào cắt to hay nhỏ) rồi bỏ cải thảo vào tầm khoảng 1-2p là tắt bếp (vì cải thảo khá là nhanh chín) nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cho hành, ngò, tiêu để tăng thêm mùi vị 🍲
4. Gỏi
Hành tây (khoảng 4 củ) rửa sạch, cắt lát rồi cho vào thao nước đá ( cho hành bớt hăng và giòn) ngâm khoảng 10-15p, vừa luộc gà vừa chuẩn bị để tiết kiệm thời gian ạ😜
Xé gà xong em cho vào 1 ít muối và tiêu vào đảo đều.
Để gà, hành tây, rau râm vào 1 tô lớn. Em dùng muỗng ăn soup để đong, 2 muỗng giấm-1,5 muỗng nước mắm-1,5 muỗng đường rồi đảo đều. Thế là xong món gỏi 😘
5. Nước mắm
Em làm nước mắm không ngon nên không thể chia sẻ được ạ. Anh, chị có tips nào đơn giản chắc chắn sẽ chuẩn thì chia sẻ bên dưới cho em học hỏi với ạ.👇🏻👇🏻
👉🏻👉🏻em hơi vụng về với còn nhiều sai sót nên nếu món cơm của em chưa chuẩn Hội An thì mong anh, chị góp ý với ạ 😊😊
Cám ơn anh, chị đã đọc post dài dòng này của em. Chúc anh, chị và gia đình có nhiều sức khỏe, mỗi ngày nấu thêm một món ngon để có thể chia sẻ cùng với gia đình 💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️
Nếu có gì sai sót mong anh, chị góp ý để em làm chuẩn hơn ạ 👍🏻
Nguyên liệu:
- 1 con gà thả vườn 1,5kg ( tầm khoản 6 người ăn)
- gạo ( em chọn gạo ST 25 cơm mềm, dẻo và rất ngon ạ)
- Hành tây, rau râm ( cho phần trộn gỏi)
- Cà rốt, củ cải trắng, cải thảo ( do clean hết rau trong tủ lạnh nên soup của em hơi lộn xộn 😅)
- Củ nghệ (để cơm có màu vàng, dùng bột nghệ vẫn được ạ)
- Hành tím phi
- Giấm, nước mắm, tỏi, ớt, gừng, tiêu, hành, ngò và những gia vị cơ bản khác.
Cách làm:
Món này em học của 1 cô youtuber sống bên Mỹ nên có gì chưa chuẩn thì anh, chị chỉ lại cho em với ạ 😊
1. Luộc gà
Gà rửa sạch rồi mang đi luộc, nước luộc em có cho vài củ hành tím, gốc hành, gốc ngò nướng sơ và vài lát gừng, 1 ít hạt nêm ( không nên nêm quá đậm đà vì nước luộc còn dùng để nấu cơm ạ).
Em kiểm tra gà chín bằng cách lấy chiếc đũa xiên vào gà, nếu gà mềm và khi rút đũa không còn máu chảy ra là em lấy gà ra ạ.
👉🏻nếu muốn da gà vàng hơn thì có thể tha một ít nghệ lên gà trước khi luộc. Em không làm thế vì em thích nước soup trong ạ. 🤣🤣
2. Nấu cơm
Em dùng củ nghệ tươi để tạo màu cho cơm. Giã nhuyễn củ nghệ rồi cho ít nước vào gạn lấy phần nước màu vàng, bỏ xác.
Gạo vo sạch rồi lấy nước luộc gà và nước nghệ cho vào nấu.
👉🏻do mỗi nhà dùng mỗi loại gạo khác nhau nên em không nói cách đong nước được ạ. Em thấy cứ nấu như nấu cơm bình thường là được. Nhà em dùng gạo ST25 về độ ngon thì chắc là khỏi bàn cãi rồi ạ 🍚🍚
Phi một tí hành tím để cho lên cơm. Hành tím cắt lát đợi dầu sôi thì bỏ hành vào phi đợi đến hành vừa cháy cạnh thì tắt bếp là vừa (em để hơi lâu mới tắt bếp nên hành của em cháy đen 😔). Hành phi xong thì vớt ra cái đĩa để hành khô và tránh hút lại dầu.
3. Nấu soup
Em dùng phần nước luộc còn lại để nấu soup. Củ cải, củ cà rốt cắt nhỏ vừa ăn đợi nước sôi rồi cho vào nấu khoảng 10p ( thời gian tuỳ vào cắt to hay nhỏ) rồi bỏ cải thảo vào tầm khoảng 1-2p là tắt bếp (vì cải thảo khá là nhanh chín) nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cho hành, ngò, tiêu để tăng thêm mùi vị 🍲
4. Gỏi
Hành tây (khoảng 4 củ) rửa sạch, cắt lát rồi cho vào thao nước đá ( cho hành bớt hăng và giòn) ngâm khoảng 10-15p, vừa luộc gà vừa chuẩn bị để tiết kiệm thời gian ạ😜
Xé gà xong em cho vào 1 ít muối và tiêu vào đảo đều.
Để gà, hành tây, rau râm vào 1 tô lớn. Em dùng muỗng ăn soup để đong, 2 muỗng giấm-1,5 muỗng nước mắm-1,5 muỗng đường rồi đảo đều. Thế là xong món gỏi 😘
5. Nước mắm
Em làm nước mắm không ngon nên không thể chia sẻ được ạ. Anh, chị có tips nào đơn giản chắc chắn sẽ chuẩn thì chia sẻ bên dưới cho em học hỏi với ạ.👇🏻👇🏻
👉🏻👉🏻em hơi vụng về với còn nhiều sai sót nên nếu món cơm của em chưa chuẩn Hội An thì mong anh, chị góp ý với ạ 😊😊
Cám ơn anh, chị đã đọc post dài dòng này của em. Chúc anh, chị và gia đình có nhiều sức khỏe, mỗi ngày nấu thêm một món ngon để có thể chia sẻ cùng với gia đình 💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây