Cơm Lứt Hạt Sen Gói Lá Sen

Hôm nay là ngày rằm tháng tư 154 Âm lịch - ngày Phật Đản Sanh và mọi người cũng ăn chay rất nhiều vì vậy mình xin chia sẻ món cơm lứt hạt sen ngon miệng, bổ dưỡng và mình trang trí món này như đoá hoa sen để cảm thấy sự nhẹ nhàng và an yên khi thưởng thức ạ.

Công thức
- 250g gạo lứt, rửa sạch và ngâm qua đêm (nếu ko có thời gian thì có thể ngâm ít nhất 2-4h ạ)
- 100g hạt sen tươi
- Chả lụa chay, 1 miếng vừa tầm 70g
- 13 củ cà rốt (khoảng 50g)
- Đậu ve (50g)
- 8-9 tai nấm đông cô ngâm nở mềm
- 1 đoạn đầu boa rô trắng
- 2 lá sen và vài bông hoa để trang trí

Cách nấu
- Hạt sen luộc trên bếp tầm 25ph. Giữ phần hạt và cả phần nước sau khi chín.

- Gạo lứt sau khi ngâm thì cho vào nồi, nước hạt sen luộc, thêm nước và nấu theo tỉ lệ gạo và nước là 11,5. Cho thêm 1mc hạt nêm để hạt cơm đậm vị, không bị nhạt. Sau khi cơm chín thì cho thêm 3mc nước cốt dừa và trộn đều lên.

- Phi thơm boa rô, cho nấm đông cô vào xào tầm 3ph. Tiếp đến cho đậu ve, cà rốt, chả chay, hạt sen và nêm ném với hạt nêm, nước tương, đường cho vừa vị. Xào tầm 1-2ph

- Cho cơm lứt vào trộn đều lên

- Lá sen rửa sạch và chân qua nước sôi. Mình dùng 2 lá để gói cơm

- Cho cơm vào lá sen vào buộc lại với cọng cần tâycải. Khi buộc nên điều chỉnh cho phần cuốn lá sen ở giữa, khi cắt ra sẽ ko bị lệch nha

- Cho vào nồi hấp 15-20ph

- Lúc trang trí thì mình bỏ lá bên ngoài, lá bên trong sẽ còn tươi và đẹp hơn ạ
Dọn ra dĩa và ăn kèm chút nước tương ạ.

Chúc mọi người luôn có những bữa ăn ngon miệng và tâm an lạc ạ