[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

  • 389 Views
  • 0 Comments
  • 04 May, 2020
[Công thức bún bò Đà Nẵng]

Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu nhưng thấy món gì mn cũng sharing cả rồi nên cũng không biết chào bài món gì sẽ hợp lý ☺️ Nên hôm nay mình chọn món bún bò Đà Nẵng, cho những ai đã từng đi ĐN ăn thì sẽ thấy vị nước, công thức và nguyên liệu bún bò ĐN khá khác so với SG, và hơi khác Huế về nguyên liệu một xíu. Mình cũng search trên mạng khá nhiều nhưng đa phần là công thức của bún bò SG 🥺 Nên cho những ai đã từng trót yêu cái vị thanh thanh ngọt ngọt, sợi bún nhỏ cộng các nguyên liệu khác từ bò nha.

Bún bò ĐN được mix với nhiều bộ phận của con bò, có một bộ phận khá hot ở nhiều tiệm bún là lưỡi bò và chả bò quết (gọi là chả quết). Mình thì đặc biệt thích ăn lưỡi ☺️

Công thức mình không có số lượng đo đạc chính xác vì mình là người nấu theo cảm tính và nêm nếm... nên sorry mn vì ko đong đếm ra số đc 😞

1. Nước lèo:

- Xương bò mua dạng ống hay xương chặt khúc có dính thịt đều được, mình nấu ở nhà nên hay mua dạng có thịt để gặm luôn, luộc sơ xương rồi đổ nước dùng đi và rửa lại từng cục xương.
- Bắc lên bếp một nồi nước, đánh tan ruốc vơi nước lọc rồi đổ vào khi nước còn đang lạnh. Mình nghe nói đổ ruốc vào khi nước nóng thì vị sẽ rất kỳ và mình cũng thấy thế thật... Không còn thơm mùi ruốc miền Trung nữa. Mình dù nấu ở Úc hay VN đều dùng ruốc dì Cẩn ĐN. Cho thêm một ít muối nữa nha!

- Cho sả đập dập, củ gừng và của hành tím vào rồi hầm với lửa vừa, cạn nước thì châm thêm và vớt bọt.

- Nước hầm mình cũng để tầm 1.5 tiếng có khi hơn, thực tế ngoài quán hầm còn lâu hơn... mà ăn ở nhà thì thế là lâu lắm rồi hjx

- Nêm mắm, muối và đường phèn cho nước lèo, mình đồng quan điểm với chị Quỳnh JP là không dùng bột nêm cho nước bún bò... Vì vị sẽ rất kì.

- Người ta bảo nêm nước lèo cho bún nên mặn 1 tí thì chan vào bún nó sẽ vừa, còn bạn nào nhắm nấu một nồi ăn tận 2 ngày thì nêm vừa thôi rồi thêm mắm ở ngoài, hâm đi hâm lại nó mặn đấy.

- Khử dầu điều với sả bằm tuỳ thích rồi đổ vào nước lèo tạo màu trên dùng

2. Topping
Dưới đây là nhiều options topping cho bún bò ĐN. Đến ĐN thì hãy thử lưỡi và chả quết nha!!!

- Lưỡi: Luộc lưỡi bò tầm 10-15ph rồi vớt ra gọt cái da trắng cứng cứng sần sần bên ngoài. Bạn nào mua được lưỡi cạo vỏ sẵn rồi thì luộc thẳng luôn. Cho ít muối, tiêu, bột nêm và ớt bột và cây sả vào luộc. Tuỳ kích thước để canh thời gian, thường mình luộc cả tiếng mới mềm ấy... Đợi chín thì đem ra cắt lát thôi, ăn không cũng đã ngon rồi huhu. Nước luộc vẫn có thể đổ vào nồi nước lèo nhé!

- Gân bò luộc tương tự... Bạn có mua loại luộc sẵn thì về vẫn phải luộc tiếp nó mới mềm.

- Giò heo: làm sạch với muối rồi luộc như trên thôi.

- Bò tái: bò tái cắt ra rồi đến khi nào ăn thì trụng vào nhé, mình cũng hay ướp một tí muối vs tiêu cho thơm thảo vị ☺️

- Chả quết: cái này mình không tự làm vì mất công, về cơ bản nó như giò sống nhưng làm từ thịt bò nè, ở SG có mộ shop bán nguyên liệu ĐN nên mình hay mua ở đó ☺️ Không có thì mình mua bò viên nguyên chất ở siêu thị vẫn ngon nè!

- Nạm: cái này thì bún bò miền bào cũng có

3. Đồ ăn kèm:

Phải rồi, các bạn thấy chén hành chua đó nên sẽ thắc mắc phải không? Bún bò ĐN sẽ ăn kèm món đó và không có rau muống hay giá trụng, nhưng nấu ở nhà thì mình vẫn thêm rau ăn cho heo thì :))

- Đồ chua: Pha giấm (ko nhiều), nước lọc và đường. Nếm sao đừng quá đậm vị chua chua ngọt ngọt rồi cắt hành và cà rốt và ớt xanh cho những ai đam mê vị cay như mình, ngâm vào là tầm 2 tiếng sau nó hơi thấm ăn được rồi. Bạn nào siêng ngâm trước nửa ngày càng tốt. Hành tím bỏ tủ lạnh hay phơi ráo cho đỡ hăng cũng được, còn mình thì hay cắt đôi rồi tách theo tép nên ăn thấy cũng ko hăng gì.

- Hành mix: Hành lá mix với húng quế cắt nhỏ + hành tây thái mỏng lên trên là ăn ngon lành

- Bún: Mình hay mua bún khô sợi nhỏ của Thiên Phúc hoặc Mỹ Tho rồi luộc lên chứ ít mua bún tươi nhưng tuỳ bạn. Bún bò ĐN không ăn sợi bún to ☺️

Phần trình bày của mình đến đây là hết. Viết ra thấy nấu cũng đơn giản nhưng mà vì muốn mn thử bún bò ĐN một lần nên mình chia sẻ vậy thôi ❤️

#bunbo #bunboDaNang

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

[Công thức bún bò Đà Nẵng] Ngày lễ ở nhà rảnh rỗi cũng muốn up bài lên group từ lâu

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
THÓI QUEN MUA SẮM VÀ MÔI TRƯỜNG(Mong ad duyệt bài ạ. Mong bạn dành 5 phút ngắn ngủi

THÓI QUEN MUA SẮM VÀ MÔI TRƯỜNG(Mong ad duyệt bài ạ. Mong bạn dành 5 phút ngắn ngủi đọc bài viết hơi dài này, chỉ mong b ...

Công thức nấu ăn
icon01
BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM Nguyên liệu:* Chả cốm:- 200gr giò sống- 100gr thịt nạc vai

BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM Nguyên liệu:* Chả cốm:- 200gr giò sống- 100gr thịt nạc vai xay- 1 lạng cốm ( cốm tươi hay cốm k ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào cả nhà,Lên group này thiệt yêu và ngưỡng mộ mọi người quá ạ, toàn đồ ăn xịn xò

Chào cả nhà,Lên group này thiệt yêu và ngưỡng mộ mọi người quá ạ, toàn đồ ăn xịn xò ngon mắt, nhà thì bao đẹp, bao ghiền ...

Công thức nấu ăn
icon01
Hoa bơ!Đến mùa bơ của nhà mình thì trên bàn ăn ngày nào cũng có món bơ ăn kèm

Hoa bơ!Đến mùa bơ của nhà mình thì trên bàn ăn ngày nào cũng có món bơ ăn kèm Cơm.Thường thì bơ ngta hay dằm đường, sữa ...

Công thức nấu ăn
icon01
# CUA RANG MUỐI HONGKONG Xin chào cả nhà! Mình là thành viên mới# Hôm nay mình xin

# CUA RANG MUỐI HONGKONG Xin chào cả nhà! Mình là thành viên mới# Hôm nay mình xin phép chia sẻ một công thức món Cua m ...

Công thức nấu ăn
icon01
CÁ TRÍCH CUỐN GỎIĐây là một món đặc sản của Phú Quốc. Món ăn này chỉ dành cho những

CÁ TRÍCH CUỐN GỎIĐây là một món đặc sản của Phú Quốc. Món ăn này chỉ dành cho những ai có thể ăn được món cá còn tái. Nó ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ