Củ Cải Muối Xào Thịt Heo

CỦ CẢI MUỐI XÀO THỊT HEO - Một món ăn dân dã

Hôm nay trời nắng nóng, em đi chợ mua bó rau muống với ít thịt heo. Về nhà thì nhớ ra có củ cải muối trong tủ lạnh. E nghĩ ra ngay sẽ lấy củ cải ra xào với thịt, ăn kèm với nước rau muống luộc vắt chanh là cảm thấy bớt oi bức rồi.

Riêng em thấy món này ăn vào mùa nào cũng ngon cũng hợp. Mùa hè em chỉ cần ăn kèm với nước rau luộc, mùa đông ăn cùng canh nấu và cơm nóng. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng cũng rất tốn cơm ạ.
Có thể nhiều người đã biết cách làm. Nhưng em vẫn xin phép chia sẻ cách làm của em ạ. Có gì không ổn mong mọi người góp ý nhẹ nhàng. Hihi

👩🏻‍🍳 NGUYÊN LIỆU:
- 300g thịt heo ( em hay dùng thịt ba chỉ hoặc vai đầu rồng )
- 300g củ cải muối
- Hành, tỏi khô
- Gia vị: dầu hào, mì chính, nước mắm, đường, dầu ăn
👩🏻‍🍳 CÁCH LÀM:
Bước 1: Ngâm củ cải khoảng 30 phút rồi vắt kiệt cho bớt mặn. Thái thịt và củ cải miếng vừa ăn. Ướp thịt với chút tỏi và hành băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, chút mì chính.
Bước 2: Cho chút dầu ăn và đường vào chảo đảo đến khi đường sang màu cánh dán, cho thịt vào xào chín hoặc có thể để xém cạnh tuỳ khẩu vị.
Bước 3: Trút thịt ra đĩa. Cho dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho củ cải vào xào cùng chút mì chính. Xào khoảng 3 phút thì cho thịt đã chín vào đảo cùng khoảng 3-5 phút nữa là xong. Lên đĩa 😋

( Củ cải mọi người có thể tự muối hoặc mua ở ngoài ạ. Trước em ở Bắc thì củ cải và dưa gang muối mua cực dễ. Giờ vào Vũng Tàu sống kiếm không ra, muốn mua chỉ có cách đặt online )

☘ Nguyên liệu làm củ cải muối
- Củ cải trắng (nên chọn củ tươi, ruột đặc)
- Muối
- Lọ thủy tinh, hộp lớn.

Bước 1: Củ cải trắng rửa sạch lớp vỏ ngoài. Cắt bỏ cuốn xanh, thái sợi, ngâm luôn vào nước mỗi loãng khoảng 30p cho trắng. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Xếp củ cải trắng vào hộp nhựa lớn rồi rắc muối khắp củ cải trắng. Cứ một lớp củ cải một lớp muối. Đậy nắp kín hộp củ cải trong 10 ngày.
Bước 3: Sau 10. Dùng tay sạch vắt củ cải thật ráo nước sau đó mọi người mang củ cải ra phơi 3-4 nắng, củ cải sẽ héo khô lại, lúc này cho củ cải vào bao thực phẩm để tủ lạnh rồi dùng dần .