Củ cải xào chay

Củ cải khô ngâm nước vo gạo hoặc nước muối loãng, sau đó rửa sạch rồi tẩy mùi với gừng, rồi lại rửa lần nữa. Cà rốt, nấm đùi gà, mộc nhĩ, ớt chuông ( tuỳ ý cho màu mè vui mắt nhé ). Phi gừng thái chỉ cho thơm, rồi cho củ cải với nấm vào xào với xíu muối hồng ( nấm khi xào sẽ ra nước, củ cải sẽ hút hết nước nấm, cân bằng nhỉ ), đậy vung cho nhỏ lửa vài phút để củ cải ngấm gia vị. Sau đó cho mộc nhĩ với cà rốt vào đảo đều, đậy vung 2p. Mở lửa to lên, cho ớt chuông , lá hành boa rô, thìa xì dầu vào đảo đều , tắt bếp. Rắc chút tiêu xay cho thơm.