> Cuối cùng cũng có ngày được bạn bảo: chị bớt ăn hại rồi đấy!Chào mọi người, trong

> Cuối cùng cũng có ngày được bạn bảo: chị bớt ăn hại rồi đấy!

Chào mọi người, trong group Yêu bếp chắc có những người không có duyên với bếp. Mình sắp tròn 26 rồi, cũng từng ăn hại lắm nhưng 2 năm trở lại đây thì đỡ rồi, chả hiểu cái duyên với bếp đến từ bao giờ.

Nhớ ngày cấp 2, có lần bố mẹ đi đâu đó, tự nấu canh sườn chua ăn trưa mà ăn không hết nên để cho con kiki ăn, nhưng đúng là chảnh chó 😕. Bố về và đùa rằng: nấu kiểu gì mà con chó còn không thèm ăn kìa. Canh dở thật các bác ạ. Hihi. Từ đó trở đi, không ai thấy mình vào bếp nấu nướng gì. Vì mẹ mình ở nhà nội trợ và luôn có tâm ý rằng: cứ học hành đi, mọi việc mẹ làm hết cho. Oke con gái chăm chỉ học hành (nhưng kết quả không thành con người ta được) và rau còn phải hỏi mẹ xem nhặt như thế nào. Đến tận cấp 3, các cô dì nhắc nhiều quá nên mẹ mới cho rửa bát. Tuy nhiên, sau này đi học xa nhà, mỗi lần về mẹ lại không cho rửa vì khi rửa mình toàn làm mẻ bát đĩa. Suốt những năm tháng đại học toàn mẹ gửi đồ ăn đã nấu sơ cho, ra hàng ăn, bạn nấu (hồi đó ở với 1 bạn khéo dã man, học hỏi được bao điều nhưng sau khi không ở cùng bạn, mình lại như cũ), cậu mợ nấu, nhìn chung là chỉ việc cắm nồi cơm, hâm thức ăn, rửa bát là xong. Mỗi lần tụ tập nhà ai đó ăn, mình hay xung phong đi chợ và chuẩn bị đồ, rửa bát chứ có dám nấu đâu, sợ tiệc tàn sớm. Kể đến đây chắc các bác cũng thấy mình vụng về và thụ động như thế nào rồi đấy. Biết rằng mẹ thương mình nhưng đừng mẹ nào như mẹ mình nhé 😅

Mọi thứ cứ như vậy cho đến ngày đi du học, gần 3 năm trước. Một chân trời mới mở ra, mình bắt đầu đi khám phá ẩm thực nước bạn thoả mãn đam mê ăn uống và hành trình trở thành đuông dừa bắt đầu từ đây. Chỉ 5 tháng mà tăng gần chục cân, cũng nhờ mọi người nói nên mình bắt đầu tỉnh ngộ và hoảng loạn. Không còn những ngày ngày đi siêu thị mua đồ ăn sẵn nữa, mà là mua đồ tươi sống về chế biến. Quả thực, việc lăn vào bếp vừa tiết kiệm lại còn biết mình cũng có khả năng nấu. Hồi đầu nấu cũng dở lắm các bác ạ, nhưng các cụ đã có câu: trăm hay không bằng tay quen.

*Chẳng rõ là hứng thú với nấu ăn từ bao giờ nên mình hay xem dạy nấu ăn trên các kênh Youtube, Instagram, vì thế rất hiếm khi phải điên đầu nghĩ: nay/ mai ăn gì. Dần dần nấu ăn trở thành thứ giúp cuộc sống của mình vui hơn, đỡ căng thẳng hơn. Chỉ cần nấu được món mình muốn mà lại còn thành công nữa thì cũng đủ để vui sang tận hôm sau rồi.*

Ngày trước thích ăn theo kiểu: tất cả trên 1 cái đĩa, nhưng để thoả mãn đam mê rửa bát và tạo cảm giác như đang ăn cơm gia đình nên về sau mình bày khá nhiều trên bàn ăn. Hay nấu lại còn có biệt tài ăn khoẻ. Cái nết ăn kém sang thật sự. Có lẽ mọi người nhìn ảnh sẽ thấy các món cầu kì, mất thời gian làm. Thật ra là không cầu kì lắm, đa số là không mất nhiều thời gian chế biến. Để bảo quản tốt thực phẩm và tiết kiệm thời gian mua đồ, mình thường làm như sau:
* Mua đồ cho cả tuần, sơ chế rồi chia khẩu phần. Trước khi dùng mình rã đông qua đêm trên ngăn mát. Đây cũng là 1 cách để kiểm soát lượng calo nạp vào mà biết đường chạy bộ cho tiêu calo :))))
* Với rau, dùng giấy thấm thức ăn (hoặc giấy lau bếp gì đó) quấn quanh rau rồi bọc kín lại, sẽ để được lâu hơn. Rau nào nhanh úa, mềm thì sẽ ăn trước, rau nào tươi hơn thì ăn sau
* Mình rất thích ăn bánh mì, pizza, thế nên cuối tuần hay nhồi bột rồi nướng sơ (pizza) hoặc nướng chín hẳn và để ngăn đá. Bao giờ ăn thì đem rã đông qua đêm trên ngăn mát từ hôm trước là được

Thật ra mình lười đứng bếp lắm, nhất là phải chiên cái gì lâu thì càng lười, rồi phải dọn bếp nếu dầu mỡ bắn ra xung quanh. Thật may mình có lò nướng, tống hết vào lò thay vì đứng chiên, trong thời gian đó thì nấu canh, rau, làm salad. Nếu ai khó tính thì ăn kiểu này hơi khó chịu 1 chút vì chiên trong dầu nóng bao giờ cũng ngon hơn cho vào lò nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu. Mình dễ dãi nên chỉ cần không quá mặn, không quá nặng mùi, không quá ngọt là ăn được hết.

Ngoài cái nết ăn khoẻ kém sang, mình còn mắc tật thích chụp choẹt đồ ăn, bất kể là mình nấu hay người khác nấu. Bởi đối với mình, những món ăn đều là tác phẩm nghệ thuật, không đẹp thì xấu, dù gì cũng là công sức họ dồn vào. Hai là, mình muốn lưu giữ những kỉ niệm - À, mình đã từng làm được món đó nè, từng đến đó ăn nè. Nhân đây, mình cũng chia sẻ tips chụp ảnh nhanh, gọn để kịp chén trước khi đồ ăn nguội. Mong các cao nhân chặt chém nhẹ tay ạ.

*- Đầu tiên, bày biện đồ ăn nhiều màu sắc, món chiên xào nấu sau cùng. Ba màu cơ bản làm đồ ăn hấp dẫn hơn: đỏ, xanh lá, vàng;*

*- Thứ hai, bát đĩa cùng tông màu, cùng concept, .... nhìn chung đừng để lệch tông quá;*

*- Thứ ba, hãy lựa background đơn giản. Như mình không khéo và không có gu thẩm mỹ cho lắm nên chọn background đơn màu;*

*- Thứ tư, hãy sử dụng ánh sáng tự nhiên của ngày nắng;*

*- Thứ năm, mình thấy food photographers thường chụp thẳng từ trên xuống hoặc chếch từ trên xuống. Mình đã học theo và thấy cũng ổn, mọi người hãy thử nhé.*

Đấy, chụp nhiều là quen, đến lúc chỉ việc nháy 1 cái là ăn luôn. Những ảnh trong bài mình chỉ nháy vài 3 lần, cũng chỉ để đồ ăn không bị quá lệch trong khung hình thôi. Chụp thẳng từ trên xuống là dễ dàng và nhanh nhất.

Đó là những chia sẻ của 1 cô gái từng không có duyên với bếp. Vậy nên bác nào không biết nấu, rồi đụng gì cũng hỏng thì đừng buồn, mình cũng bắt đầu có duyên với bếp được 2 năm thôi ạ ^^

#MượnBếpYêuMình

#HeForSheAtHome

#Thửtháchtháng5

#Yêubếp

#EsheepKitchen