𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐮𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮 𝐝𝐞̉𝐨 𝐯𝐢̣ 𝐓𝐑𝐀̀ Đ𝐀̀𝐎Nhà mình có ai kì cục như mình ko? Tính ra còn hơn

𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐮𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮 𝐝𝐞̉𝐨 𝐯𝐢̣ 𝐓𝐑𝐀̀ Đ𝐀̀𝐎

Nhà mình có ai kì cục như mình ko? Tính ra còn hơn 110 ngày nữa mới đến Tết Trung Thu, ấy vậy mà giờ đã nôn nao trong lòng lôi đồ nghề bánh trung thu ra làm rồi nè. Mình thì mê trà đào hơn trà sữa, khoái cắn miếng đào giòn giòn sực sực mà vị trà thì cứ thanh thanh mát mát, tổng thể là một mùi thơm vô cùng dễ chịu. Đó, vì trót mê trà đào quá nên bụng dạ cứ nghĩ miết "Hay là làm bánh trung thu vị Trà Đào thử xem có ngon như ly trà đào ko!". Hì hì, mình áp dụng vào món bánh trung thu dẻo lạnh của Hồng Kong với lượng đường thấp hơn, dầu thấp hơn nên món bánh cũng đỡ ngán hơn so với bánh nướng truyền thống. Bánh lạnh Hồng Kong này được ra đời vào năm 1989 đó mấy bạn.

Bánh này với lớp vỏ là vị trà đào, màu nâu trà nhẹ, lớp nhân là đào ngâm thái nhỏ phối trộn với kem phô mai, khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được hương trà, hương đào, vị đào chua ngọt và béo béo của phô mai. Mình có quay lại hướng dẫn cách làm chi tiết, các bạn làm thử bánh ăn thấy ngon hay dở thì cho mình feedback với nhé!

👉 https://youtu.be/AxTiKGQlKLA

Nguyên liệu như sau:

Lớp vỏ

Bột nếp 20g

Bột gạo 20g

Bột tàn mì 10g (bắt buộc phải có)

Trà đào túi lọc 75ml

Đường 10g

Dầu thực vật 8g

-----------------------

Lớp nhân

Đường bột 10g

Kem phô mai - Cream Cheese 90g

Đào ngâm 60g

Bột bánh dẻo 20g - Bột này dùng để làm bột áo lúc đóng khuôn bánh để không bị đau bụng khi ăn.

Cách làm:

Các bạn trộn bột nếp, bột gạo, bột tàn mì, đường và nước trà vào nhau, khuấy cho tan đều. Sau đó cho dầu ăn vào khuấy tiếp. Lượt lại với rây rồi cho vào nồi hấp. Hấp với lửa vừa tầm 15 phút là chín. Các bạn thử bằng cách dùng que tăm chọc vào giữa bột, nếu thấy tăm ráo không bị dính bột là ok.

Tiếp theo là trộn nhân. Đào ngâm các bạn cắt hạt lựu rồi trộn với đường bột, cream cheese sau đó đem để vào ngăn mát tầm 1 tiếng để phần nhân đông dẻo lại. Sau đó các bạn lấy nhân ra chia làm 4 phần, vo 4 viên tròn. Bột đã hấp chín cũng chia làm 4 phần và vo thành 4 viên tròn.

Rồi thì tạo hình bánh, cán bột mỏng ra, đường kính to hơn đường kính viên nhân gấp 3 lần sẽ dễ bọc nhân hơn. Bọc nhân và đóng bánh. Dùng khuôn 75g nhé các bạn. Khi đóng bánh thì sử dụng bột bánh dẻo để chống dính nha. Rồi, xếp bánh ra chụp hình nhé. Bánh ngon khi dùng lạnh.

Bảo quản thì các bạn cho bánh vào hộp đậy kín, hoặc dùng khay và túi bánh trung thu bịt kín lại, hoặc để lên dĩa, dùng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 2 giờ thì dùng nhé. Mình để bánh ăn trong 3 ngày thôi nên cũng ko chắc hạn sử dụng lâu được.