ĐẬU TƯƠNG LÊN MEN #NATTO_NHẬTMỗi ngày lượn lờ vào "Yêu bếp" mình lại thấy ngưỡng mộ

ĐẬU TƯƠNG LÊN MEN
#NATTO_NHẬT

Mỗi ngày lượn lờ vào "Yêu bếp" mình lại thấy ngưỡng mộ những món ăn ngon, bếp đẹp, nhà đẹp, các chị em và các chàng trai "nhà người ta" khéo léo và giỏi giang...

Mình thêm bạn nào vào nhóm- dù chưa thấy khoe ảnh trong nhóm- nhưng Facebook cá nhân đã có thêm những món ăn mới, trình bày bắt mắt, công phu.

Lâu lâu mình không có thời gian vào "Yêu bếp" vì đã có tình yêu mới hơn. Nhưng phải cảm ơn nhóm "Yêu bếp" vì nhờ có nhóm mà mình có tình yêu mới- đam mê với các món probiotic của bạn Mita Tran. Và bản thân mình thay đổi nhiều điều theo chiều hướng tích cực.

Tình cờ đọc bài "Bia gừng" của bạn Phạm Tú Anh trong nhóm, mình thấy hay hay và lội đọc các bình luận, thì có một bạn đưa link "Cách làm bia gừng" của Mita trên Youtube. Vậy là từ hôm đó, một số món lên men lợi khuẩn ra đời từ bếp nhà mình... Chuẩn là đúng người và đúng thời điểm. Bao lâu nay mình luôn tìm hiểu những món ăn hay bài thuốc tự nhiên thì nay lại gặp- toàn những hiểu biết đơn giản dưới góc độ khoa học- cần thiết cho bản thân mình và nhiều nhiều người nữa.
---++++++---+++++++---+++++----

Riêng món ngon- bổ- rẻ nhất phải kể đến Natto Nhật với vô số công dụng tuyệt vời: tốt cho xương khớp, tim mạch, tiêu hoá, giảm mỡ máu, tăng cường miễn dịch, cung cấp protein, và rất tốt để phòng chống tai biến...

Mới đầu mình cứ băn khoăn nhưng mua được nguyên liệu là bắt tay vào làm và thành công ngay từ lần đầu tiên.

Chuẩn bị:
- 450g đậu tương (hạt bé, giống cũ); 1 gói natto Nhật (20g).
(Nếu bạn không mua được có thể học cách gây giống bằng đậu tương chín, lá chuối hoặc rơm, trong video Youtube có hướng dẫn làm).

Chỗ này mình làm 1/2 nguyên liệu trên, vì là mẻ đầu tiên.

Bước 1: Cho đậu tương ngâm 12- 24 tiếng. (Thay nước vài lần trong khi ngâm)

Bước 2. Nấu chín. Cho nước ngập trên đậu- nấu nồi cơm; hoặc nồi áp suất 20'

Bước 3: Trộn men giống.
- Để gói men (Natto Nhật) hết lạnh, thêm nước ấm 45- 50° vào khuấy đều. (Mình tận dụng luôn ít nước vừa nấu đậu).
- Trộn đều men cùng đậu tương khi còn ấm.

Bước 4: Ủ vào túi giữ nhiệt hoặc túi kín. Nhiệt độ 35- 40° là được. Nếu nhiệt độ thấp để sau tủ lạnh.

Bước 5: Sau 20-24 tiếng bỏ ra thu hoạch.

(Có thể làm natto với đậu gà, đậu xanh, đậu đỏ... Mình đã thành công với đậu đỏ).

HDSD: trộn salat, ăn với cơm, ăn thay cơm...

Chúc mọi người thành công với Natto và các món ăn, có thêm nhiều món đem lại lợi ích cho sức khỏe nhé!